Свинска рибица с подправки

Качено от:

admin

Кaтегория:

Вид кухня:

Българска

Необходими продукти:

свинска рибица

червен пипер

чубрица

черен пипер

сол

Месото се осолява добре и се оставя на хладно в голям затворен съд за 1 денонощие.
Изплаква се и се овалва хубаво със смесените предварително червен пипер, чубрица и черен пипер (пропорциите им са по вкус), като се притискат, за да полепнат добре.
От единия карай се промушва с голяма игла със здрав конец или канап, прави се примка и се закача да съхне на проветриво място.
Готово е за консумация след приблизително 2 седмици - зависи от дебелината на рибицата.
Желателно е да се покрие с хартия докато съхне, но не много плътно, за да не бъде накълвано от птичките.