Ще ви споделим някои много полезни съвети за трудно белещи се яйца, особено пресни домашни яйца.

За разлика от яйцата в магазина, черупката на пресните домашни яйца се придържа към белтъка и прави отлепването практически невъзможно и при беленето изхвърляте половината белтък.

Поставете тенджера с вода на печката да заври. Уверете се, че водата е достатъчно дълбока, за да покрие напълно яйцата.

През това време направете малка дупка в края на всяко яйце. Използвайте лек, но твърд натиск. Опитайте се да не продупчите дълбоко яйцето, но трябва да е  достатъчно, за да се пробие черупката. 

Ако направите дупката прекалено дълбока вместо само тънка струя въздух ще излезе и малко белтък.

След като водата кипи, леко пуснете яйца в нея. Оставете да къкри за около 16 минути.

След като яйцата са готови, ги изсипете в гевгир и ги поставете в мивката.

Веднага след това поставете върху тях голямо количество лед.

Оставете яйцата в ледената баня за около 15 минути. Тази стъпка е от решаващо значение! Яйцата ще придобият красиви, свеж вид със златни жълтъци, без неприятна зеленина.

Как става това? Тъй като при пресните яйца корпуса се придържа към белтъка излизането на мехурчетата през направената дупка им помага по-лесно да се разделят. Това разделяне се получава естествено с течение на времето.

Опитайте и ще видите как този трик работи чудесно!

Източник: www.Receptite.me