Зелник със сирене и масло

Качено от:

admin

Кaтегория:

Баници

Вид кухня:

Българска

Необходими продукти:

1 кг. брашно

1 с.л. олио

1 с.л. оцет

125 гр. масло

сол

1/2 кисела зелка

200 гр. сирене

100 мл. олио

Зелето се отцежда добре, нарязва се на тънки ивици и се задушава в олиото. Сваля се от огъня и се смесва с натрошеното сирене.
От пресятото брашно, олиото, оцета ,солта и 3 чаши хладка вода се замесва гладко и твърдо тесто с диаметър около 15 см.
Кръгчетата се мажат с разтопеното масло и се слепват на три купчинки – една от 12 кръгчета и две по осем.
Разточват се на една голяма и две по-малки кори.
Голямата кора се разстила на дъното на намаслена тава, така че краищата й да излизат извън ръба. Върху нея се слага половината от плънката.
Покрива се с една от по-малките кори. Разстила се останалата плънка и отгоре се слага втората кора.
Краищата на долната кора се загъват навътре и се прищипват, така че да се образува ръб.
Зелникът се залива с останалата мазнина и се пече в умерена фурна. Реже се след като изстине