За блата и рисунката
4 яйца
10 с.л. захар
10 с.л. брашно
2 с.л. какао
1/4 ч.л. нишесте

За пълнежа
Захарен сироп – 2-3 с.л. захар разтворени в 30-40 мл. гореща вода
150-200гр. сметанов или маслен крем -  може да добавите и натрошена карамелизирана захар (крокан)
1-2 банана

• Яйцата трябва да са със стайна температура, т.е. да са престояли поне един час извън хладилника. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с миксер на пяна за около 2-3 минути, добавете захарта и продължете разбиването до сгъстяване – още около 4-5 минути. Отделете от сместа около 1 ч.ч. (за рисунката на мраморните жилки). Към отделената смес добавете нишестето за сгъстяване. Нарисувайте чрез шприцоване или просто чрез изливане бели мраморни нишки върху намазнена хартия за печене, а след това запечете за около 1-2 минути на 180 градуса.

• Разбийте жълтъците (около 3-4 минути) и ги изсипете при белтъците, добавете брашното и какаото и бъркайки на ръка до получаване на хомогенна смес.  Залейте  мраморната решетка с кафявата какаова смес и печете 12-13 минути на 180 градуса. Бъдете внимателни с печенето, то е от съществено значение за получаването на добър пандишпанов блат. Възможни са леки вариации във времето и количествата, зависещи от вида и обем на фурната, големината на яйцата и на мерителните лъжици, но тези отклонения са несъществени ако имате опит.

• След като го извадите от фурната, поръсете блата с предварително подготвен изстинал захарен сироп или изчакайте да се охлади и го напръскайте с топъл, за да попие добре. Намажете с избрания крем. Можете да посипете с натрошена карамелизирана захар, която след известно време се разтваря и обогатява вкуса. Поставете банановата плънка, завийте рулото и отрежете краищата. Намажете външния край на банана с малко захаросана вода, за да не променя цвета си. Вашето „Мраморно“ или наричано още руло „Жираф“ е готово.