Свинско печено с червено вино

Качено от:

admin

Кaтегория:

Свинско месо

Вид кухня:

Българска

Необходими продукти:

1.50 кг. свинско филе

100 гр. масло

черен пипер

сол

1 бр. морков

1 парче целина

2 бр. магданозени корена

1 ч.ч. червено вино

1-2 с.л. оцет

1-2 с.л. брашно

10 зърна черен пипер

2 бр. дафинови листа

1 глава лук

бахар

босилек

Морковът, целината и магданозените корени се сваряват в 1 л вода. Отварата се сваля от огъня и към нея се прибавят виното, оцетът, подправките и лукът, нарязан на ситно.
Месото се натрива със сол и смлян черен пипер се залива с маринатата. Държи се на студено 4 дни, като всеки ден се обръща. След това се пече в дълбок съд с половината от прецедената марината и маслото.
Останалата марината се сгъстява на слаб огън с брашното и леко се посолява. Опеченото месо се на рязва на тънки филийки и се залива със соса.