Свинско печено с подправки

Качено от:

admin

Кaтегория:

Свинско месо

Вид кухня:

Българска

Необходими продукти:

1 кг. (цяло парче) свинско филе

1 ч.л. сушена мащерка

1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. смлян черен пипер

щипка настъргано индийско орехче

щипка смлян карамфил

200 мл. сухо бяло вино

150 мл. пилешки бульон

1 ч.л. сол

Измитото и подсушено месо се натрива със смес от солта и подправките. Добре е да се овърже със здрав конец, за да не загуби формата си при печене.
Филето се слага в неголяма тавичка и се пече 60-75 минути в предварително загрята фурна при температура 180 С. Опеченото месо се прехвърля в топла чиния и се оставя да престои десетина минути.
През това време сосът в тавичката се разрежда с виното, прехвърля се в тенджерка и се слага да кипне на силен огън. Налива се бульонът, сместа се оставя да кипне повторно и се вари 2 минути.
Освободеното от конците месо се нарязва на тънки филийки, които се нареждат в чиния за сервиране, заливат се с месния сос и поднасят с гарнитура по избор.