Витамин B12 (Кобалтамин)
Разтворим във вода и ефикасен в много ниски дози. Известен е още като "червен витамин". Измерва се в микрограмове (мкг). Това е единственият витамин, съдържащ основни минерални елементи. Трудно се асимилира през стомаха. Налага се комбиниране с калций по време на абсорбиране, за да може организмът да извлече полза.
Препоръчителната дневна дажба е 2 мкг за възрастни, 2,2 мкг за бременни и 2,6 мкг за кърмачки. Бедната на витамин В1 и богатата на фолиева киселина храна (каквато е вегетарианската) нерядко крие рискове от недостиг на витамин В12. Правилно функциониращата житовидна жлеза помага за абсорбцията му. Симптомите на В12- авитаминозата могат да се появят повече от пет години след като депата в тялото са били изчерпани. Витамин В12 се добавя предимно чрез консумиране на животински продукти, тъй като растителните хранителни вещества (с минимални изключения) не го съдържат.
Полезни ефекти:
Образува и регенерира червените кръвни клетки, с което предотвратява развитието на анемия. Подпомага растежа и усилва апетита при децата. Увеличава енергията. Поддържа нервната система. Допринася за правилното оползотворяване на мазнини, въглехидрати и протеини. Намалява раздразнимостта. Подобрява концентрацията на вниманието, паметта и равновесието.
Болести при недостиг:
Злокачествена анемия и нервни смущения.
Естествени източници:
Черен дроб, говеждо и свинско месо, яйца, мляко, сирене, бъбреци.
Токсичност:
Няма данни за токсичност дори при поемане на мегадози от витамина.
Врагове:
Киселини и основи, вода, слънчева светлина, естроген, алкохол, сънотворни препарати.
Съвети:
Ако сте вегетарианец или сте изключили яйцата и млечните продукти от менюто си, то вие се нуждаете от В12 добавка. Това се отнася и за хората, които обичат да си попийват. В комбинация с фолиева киселина, витаминът миже да се окаже най-ефикасното средство за възстановяване на жизнеността. За любителите и консуматорите на големите количества белтъчини, витамин В12 също ще е от полза, тъй като действа синергично с почти всички В-витамини, както и с витамините А, Е, С. При жени непосредствено преди и по време на менструация, витамин В12 в рамките на В-комплекса може да бъде много полезен. При възрастните хора абсорбцията на В12 е затруднена, затова се налага да се прибегне до инжекции.
Продукти богати на Витамин B12
| Продукт | Витамин B12 | Калории |
|---|---|---|
| пуешки дроб | 63.33 мкг (2638%) | 137 |
| гъши дроб | 54 мкг (2250%) | 133 |
| патешки дроб | 54 мкг (2250%) | 136 |
| мида | 49.44 мкг (2060%) | 74 |
| телешки черен дроб | 46.8 мкг (1950%) | 134 |
| пуешки дреболии | 28.39 мкг (1182%) | 129 |
| свински дроб | 26 мкг (1083%) | 134 |
| черен дроб | 26 мкг (1083%) | 134 |
| пилешки дробчета | 22.98 мкг (957%) | 125 |
| октопод | 20 мкг (833%) | 82 |
| стрида | 19.46 мкг (810%) | 68 |
| пушена скумрия | 19 мкг (791%) | 262 |
| херинга | 13.67 мкг (569%) | 158 |
| пилешки дреболии | 11.41 мкг (475%) | 124 |
| риба тон | 9.43 мкг (392%) | 144 |
| пастет | 9.4 мкг (391%) | 462 |
| сардина | 8.94 мкг (372%) | 208 |
| скумрия | 8.71 мкг (362%) | 205 |
| свински бъбрек | 8.49 мкг (353%) | 100 |
| пастет от пиле | 8.07 мкг (336%) | 201 |
| пъстърва | 7.79 мкг (324%) | 148 |
| пуешко сърце | 7.29 мкг (303%) | 143 |
| пилешки сърца | 7.29 мкг (303%) | 153 |
| заек | 7.16 мкг (298%) | 136 |
| скумрия консерва | 6.94 мкг (289%) | 156 |
| корнфлейкс | 5.4 мкг (225%) | 361 |
| лефер | 5.39 мкг (224%) | 124 |
| свинско сърце | 3.79 мкг (157%) | 118 |
| прошуто | 3.63 мкг (151%) | 260 |
| пушена сьомга | 3.26 мкг (135%) | 117 |
| говеждо месо | 3.25 мкг (135%) | 150 |
| жълтък | 3.11 мкг (129%) | 358 |
| сепия | 3 мкг (125%) | 79 |
| сьомга | 3 мкг (125%) | 116 |
| змиорка | 3 мкг (125%) | 184 |
| риба тон (консерва, собствен сос) | 2.99 мкг (124%) | 116 |
| телешко бонфиле | 2.9 мкг (120%) | 153 |
| свински език | 2.84 мкг (118%) | 225 |
| наденица | 2.67 мкг (111%) | 230 |
| пастърма | 2.66 мкг (110%) | 165 |
| агнешко месо (без мазнината) | 2.62 мкг (109%) | 134 |
| агнешка плешка | 2.53 мкг (105%) | 264 |
| агнешки бут | 2.5 мкг (104%) | 230 |
| суроватка (суха) | 2.5 мкг (104%) | 339 |
| какао с подсладител (за напитка) | 2.47 мкг (102%) | 322 |
| скумрия (испанска) | 2.4 мкг (100%) | 139 |
| агнешко месо | 2.39 мкг (99%) | 267 |
| вафла, обикновенна | 2.38 мкг (99%) | 251 |
| агнешка кайма | 2.31 мкг (96%) | 282 |
| говежда кайма | 2.24 мкг (93%) | 137 |
| морски вълк | 2.23 мкг (92%) | 95 |
| калкан | 2.2 мкг (91%) | 95 |
| есетра | 2.2 мкг (91%) | 105 |
| риба тон (консерва с олио) | 2.2 мкг (91%) | 198 |
| свински мозък | 2.19 мкг (91%) | 127 |
| пуешки воденички | 2.12 мкг (88%) | 117 |
| пилешки воденици | 2.12 мкг (88%) | 118 |
| агнешки котлети | 2.09 мкг (87%) | 372 |
| овче сирене | 2.08 мкг (86%) | 319 |
| агнешки карета | 2.04 мкг (85%) | 310 |
| рак | 2 мкг (83%) | 77 |
| щука | 2 мкг (83%) | 88 |
| костур | 2 мкг (83%) | 114 |
| чоризо | 2 мкг (83%) | 455 |
| маслена риба | 1.9 мкг (79%) | 146 |
| телешка плешка | 1.86 мкг (77%) | 113 |
| риба меч | 1.75 мкг (72%) | 121 |
| пуешко яйце | 1.69 мкг (70%) | 171 |
| сирене | 1.69 мкг (70%) | 264 |
| пържена филия | 1.68 мкг (70%) | 213 |
| швейцарско сирене | 1.68 мкг (70%) | 376 |
| сирене ементал | 1.68 мкг (70%) | 376 |
| сирене фонтина | 1.68 мкг (70%) | 389 |
| сирене бри | 1.65 мкг (68%) | 334 |
| пушена наденица | 1.63 мкг (67%) | 389 |
| рулца от раци | 1.6 мкг (66%) | 99 |
| яйце от пъдпъдък | 1.58 мкг (65%) | 158 |
| гауда | 1.54 мкг (64%) | 356 |
| сирене едам | 1.54 мкг (64%) | 357 |
| шаран | 1.53 мкг (63%) | 127 |
| плоска риба | 1.52 мкг (63%) | 91 |
| акула | 1.49 мкг (62%) | 130 |
| сирене проволон | 1.46 мкг (60%) | 351 |
| телешка мазнина | 1.46 мкг (60%) | 674 |
| кондензирано мляко | 1.44 мкг (60%) | 244 |
| зарган | 1.38 мкг (57%) | 91 |
| телешки шол | 1.34 мкг (55%) | 110 |
| телешка кайма | 1.34 мкг (55%) | 144 |
| какао | 1.32 мкг (55%) | 361 |
| калмар | 1.3 мкг (54%) | 92 |
| сафрид | 1.3 мкг (54%) | 146 |
| сирене камамберт | 1.3 мкг (54%) | 300 |
| кренвирш | 1.3 мкг (54%) | 301 |
| телешки стек | 1.27 мкг (52%) | 152 |
| кашкавал | 1.26 мкг (52%) | 371 |
| сирене мимолет | 1.24 мкг (51%) | 347 |
| синьо сирене | 1.22 мкг (50%) | 353 |
| пармезан | 1.2 мкг (50%) | 392 |
| пангасиус | 1.19 мкг (49%) | 115 |
| камбала | 1.18 мкг (49%) | 110 |
| телешко филе | 1.18 мкг (49%) | 116 |
| яйчен крем на прах | 1.17 мкг (48%) | 410 |
| скарида | 1.16 мкг (48%) | 106 |
| сирене романо | 1.12 мкг (46%) | 387 |
| пиле с дреболии | 1.11 мкг (46%) | 213 |
| телешки бут | 1.05 мкг (43%) | 107 |
| телешко месо | 1.04 мкг (43%) | 117 |
| бяла риба | 1 мкг (41%) | 134 |
| яйце | 1 мкг (41%) | 149 |
| кървавица | 1 мкг (41%) | 378 |
| свинско шкембе | 0.99 мкг (41%) | 157 |
| братвурст | 0.95 мкг (39%) | 301 |
| хамбургер | 0.95 мкг (39%) | 313 |
| омар | 0.93 мкг (38%) | 90 |
| бекон | 0.93 мкг (38%) | 556 |
| треска | 0.91 мкг (37%) | 82 |
| фазан без кожа | 0.84 мкг (35%) | 133 |
| гърди от фазан | 0.84 мкг (35%) | 133 |
| бутче от фазан | 0.84 мкг (35%) | 134 |
| топено сирене | 0.83 мкг (34%) | 229 |
| чийзбургер | 0.83 мкг (34%) | 261 |
| сирене колби | 0.83 мкг (34%) | 394 |
| чедър | 0.83 мкг (34%) | 403 |
| михалица | 0.8 мкг (33%) | 90 |
| фазан | 0.77 мкг (32%) | 181 |
| гърди от дива патица | 0.76 мкг (31%) | 123 |
| бишкоти | 0.75 мкг (31%) | 365 |
| морски охльв | 0.73 мкг (30%) | 105 |
| овче мляко | 0.71 мкг (29%) | 108 |
| кайма | 0.7 мкг (29%) | 263 |
| ванилов сладолед (лек) | 0.67 мкг (27%) | 139 |
| дюнер | 0.66 мкг (27%) | 313 |
| дива патица | 0.65 мкг (27%) | 211 |
| моцарела | 0.65 мкг (27%) | 281 |
| рокфор | 0.64 мкг (26%) | 369 |
| оризово мляко | 0.63 мкг (26%) | 47 |
| извара | 0.63 мкг (26%) | 72 |
| шунка | 0.63 мкг (26%) | 245 |
| аншоа | 0.62 мкг (25%) | 131 |
| свински ребърца | 0.61 мкг (25%) | 209 |
| енергийна напитка | 0.6 мкг (25%) | 46 |
| обезмаслена сметана | 0.55 мкг (22%) | 96 |
| свинско бонфиле | 0.55 мкг (22%) | 173 |
| свински карета | 0.55 мкг (22%) | 200 |
| свинско филе | 0.53 мкг (22%) | 198 |
| хот-дог | 0.52 мкг (21%) | 247 |
| гъска без кожа | 0.49 мкг (20%) | 161 |
| сос синьо сирене | 0.48 мкг (19%) | 141 |
| гърди от пъдпъдък | 0.47 мкг (19%) | 123 |
| пъдпъдък без кожа | 0.47 мкг (19%) | 134 |
| гълъб без кожа | 0.47 мкг (19%) | 142 |
| пуешко месо | 0.45 мкг (18%) | 115 |
| плодово кисело мляко | 0.43 мкг (17%) | 99 |
| пъдпъдък | 0.43 мкг (17%) | 192 |
| патешки шийки | 0.42 мкг (17%) | 68 |
| пуешки гърди | 0.42 мкг (17%) | 157 |
| сирене крема | 0.42 мкг (17%) | 349 |
| фета | 0.42 мкг (17%) | 349 |
| жабешки бутчета | 0.4 мкг (16%) | 73 |
| патица без кожа | 0.4 мкг (16%) | 132 |
| пуйка | 0.4 мкг (16%) | 160 |
| гълъб | 0.4 мкг (16%) | 294 |
| нудълс | 0.4 мкг (16%) | 381 |
| пуешко бутче | 0.39 мкг (16%) | 144 |
| пуешки крилца | 0.39 мкг (16%) | 197 |
| ванилов сладолед | 0.39 мкг (16%) | 201 |
| млечен шоколад | 0.39 мкг (16%) | 513 |
| пилешки гърди | 0.38 мкг (15%) | 114 |
| кисело мляко | 0.37 мкг (15%) | 61 |
| пилешко бутче | 0.37 мкг (15%) | 119 |
| пиле без кожа | 0.37 мкг (15%) | 119 |
| пандишпанов кекс | 0.37 мкг (15%) | 297 |
| мляко | 0.36 мкг (15%) | 61 |
| пилешко месо | 0.36 мкг (15%) | 111 |
| пилешко месо от бутче | 0.36 мкг (15%) | 125 |
| пилешко бутче с кожа | 0.35 мкг (14%) | 161 |
| рикота | 0.34 мкг (14%) | 174 |
| пилешки гърди (с кожа) | 0.34 мкг (14%) | 186 |
| еклер | 0.34 мкг (14%) | 262 |
| гъска | 0.34 мкг (14%) | 371 |
| сос бешамел | 0.34 мкг (14%) | 102 |
| сметана (диетична) | 0.33 мкг (13%) | 130 |
| пилешки крилца | 0.32 мкг (13%) | 222 |
| кроасан със сирене | 0.32 мкг (13%) | 414 |
| гофрета | 0.32 мкг (13%) | 181 |
| ягодов шейк | 0.31 мкг (12%) | 113 |
| пиле | 0.31 мкг (12%) | 215 |
| прясна паста | 0.31 мкг (12%) | 288 |
| ягодов сладолед | 0.3 мкг (12%) | 192 |
| заквасена сметана | 0.3 мкг (12%) | 214 |
| палачинка | 0.29 мкг (12%) | 208 |
| шоколадов сладолед | 0.29 мкг (12%) | 216 |
| пилешко месо от бутче (с кожа) | 0.29 мкг (12%) | 237 |
| сметана на пяна | 0.29 мкг (12%) | 257 |
| тъмен шоколад | 0.28 мкг (11%) | 598 |
| свински крака | 0.27 мкг (11%) | 264 |
| поничка | 0.27 мкг (11%) | 421 |
| патица | 0.25 мкг (10%) | 404 |
| пица | 0.24 мкг (10%) | 264 |
| блат за торта | 0.24 мкг (10%) | 289 |
| пилешка кожа | 0.23 мкг (9%) | 349 |
| барбун | 0.22 мкг (9%) | 117 |
| пудинг | 0.22 мкг (9%) | 119 |
| ябълков щрудел | 0.22 мкг (9%) | 274 |
| туикс | 0.22 мкг (9%) | 499 |
| маскарпоне | 0.22 мкг (9%) | 421 |
| шоколадов сладолед (лек) | 0.21 мкг (8%) | 157 |
| шоколадов мус | 0.21 мкг (8%) | 260 |
| белтък | 0.2 мкг (8%) | 50 |
| кроасан с ябълка | 0.2 мкг (8%) | 254 |
| сметана | 0.2 мкг (8%) | 292 |
| кит кат | 0.2 мкг (8%) | 517 |
| портокалово сорбе | 0.19 мкг (7%) | 138 |
| меко козе сирене | 0.19 мкг (7%) | 268 |
| картофено кюфте | 0.19 мкг (7%) | 337 |
| суроватка | 0.18 мкг (7%) | 24 |
| бананов пудинг | 0.18 мкг (7%) | 127 |
| сметана (37%) | 0.18 мкг (7%) | 345 |
| царевичен хляб | 0.16 мкг (6%) | 314 |
| кроасан | 0.16 мкг (6%) | 406 |
| сникърс | 0.16 мкг (6%) | 479 |
| карагьоз | 0.15 мкг (6%) | 197 |
| лучени гръгчета | 0.15 мкг (6%) | 332 |
| бисквити | 0.14 мкг (5%) | 364 |
| кекс | 0.14 мкг (5%) | 389 |
| калуа | 0.13 мкг (5%) | 327 |
| бейлис | 0.13 мкг (5%) | 327 |
| масло | 0.13 мкг (5%) | 717 |
| картофена салата | 0.12 мкг (5%) | 114 |
| целувки | 0.12 мкг (5%) | 285 |
| козе сирене | 0.12 мкг (5%) | 452 |
| лимонов пудинг | 0.1 мкг (4%) | 113 |
| ванилов пудинг | 0.1 мкг (4%) | 130 |
| свинско месо | 0.09 мкг (3%) | 285 |
| песто | 0.09 мкг (3%) | 182 |
| козе мляко | 0.07 мкг (2%) | 69 |
| многозърнест пълнозърнест хляб | 0.07 мкг (2%) | 250 |
| гъби портабело | 0.05 мкг (2%) | 26 |
| гъби печурки | 0.04 мкг (1%) | 25 |
| гъби | 0.04 мкг (1%) | 25 |
| мъфин | 0.04 мкг (1%) | 235 |
| галета | 0.04 мкг (1%) | 367 |
| ванилов пудинг (смес) | 0.04 мкг (1%) | 368 |
| овесени ядки с плодове | 0.04 мкг (1%) | 385 |
| халва | 0.04 мкг (1%) | 469 |
| овесен хляб | 0.03 мкг (1%) | 269 |
| шоколдов пудинг (смес) | 0.03 мкг (1%) | 355 |
| бира | 0.02 мкг (0%) | 41 |
| мая | 0.02 мкг (0%) | 295 |
| хлебни трохи | 0.02 мкг (0%) | 395 |
| вино розе | 0.01 мкг (0%) | 71 |
| червено вино | 0.01 мкг (0%) | 72 |
| ябълков пай | 0.01 мкг (0%) | 237 |
| пълнозърнест хляб | 0.01 мкг (0%) | 246 |
| тесто | 0 мкг (0%) | 323 |
Кулинарни рецепти - www.Receptite.me
