Готварски рецепти

Категории

Дробчета по селски с гъби

Необходими продукти:
2 с.л. олио
1 с.л. масло
2 бр. лук
2 бр. домати
300 гр. печурки
пресен магданоз
на вкус сол
2 щипки за поръсване лимонова кора
За аранжиране домати
За аранжиране каперси
За аранжиране магданоз

Начин на приготвяне:

  • Накиснете дробчетата във вода за 30-тина минути, измийте и подсушете добре с кухненска хартия. Нарежете ги на половинки.
  • Лука нарежете на по-едри полумесеци. Пиперките почистете от семената и нарежете на лентички.
  • Обелете доматите и настържете на едро ренде или нарежете на малки парченца.
  • Почистете гъбите и нарежете на половинки или ако са по-едри - на четвъртинки.
  • Загрейте 1 с.л. олио в дълбок тиган и прибавете дробчетата, задушете под капак за 5 минути, махнете капака и гответе до полуготовност на дробчетата, когато по-голяма част от соса, който са пуснали, изври.
  • Извадете дробчетата от тигана, добавете останалата лъжица мазнина, загрейте и прибавете лука, задушете до златисто заедно с маслото.
  • Прибавете червения пипер и объркайте, прибавете пиперките и гъбите, гответе докато пиперките започнат да омекнат.
  • Върнете дробчетата в тигана при зеленчуците, прибавете доматите и бялото вино, подправете със сол, черен пипер, чубрица и риган, объркайте всичко добре и гответе докато течността изври и ястието остане на мазнина.
  • При сервиране поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз и ситно настъргана кора от лимон.
Качено от: admin