Готварски рецепти

Категории

Пилешка супа по Навъсенски

Необходими продукти:
1 голям картофи
1 голяма (червена) чушки
1 бурканче от 200 гр. домашна подправка за супа
1/2 стрък праз
1 кофичка кисело мляко
2 бр. яйца
1/2 пакет фиде
3 с.л. олио
2500 мл вода
на вкус сол
на вкус черен пипер
2 - 3 сл. олио
1 скилидки чесън
няколко филии хляб

Начин на приготвяне:

  • Измивате и нарязвате дробчетата, воденичките и крилцата. Режете праза на ситно, почиствате чушката от семките и дръжката и я режете на кубчета, картофа обелвате, измивате и също режете на кубчета.
  • В тенджера загрявате олиото, слагате субпродуктите, запържвате леко и добавяте нарязаните чушка и праз, подправката за супа, съдържаща: настъргани моркови, домати, лук, грах и магданоз.
  • Задушавате за кратко подправяте с изброените подправки и наливате водата, желателно гореща, за да не се прекъсне процеса на готвене. След като субпродуктите са почти сварени слагате и нарязаните картофи. След като и те започнат да поомекват слагате и фидето.
  • След сваряването на фидето и всички останали продукти, сваляте тенджерата от котлона и застройвате с приготвената застройка, за която в купа разбивате киселото мляко и яйцата. После наливате няколко черпака от супата в застройката при непрекъснато разбъркване за да се темперира и да не се пресекът яйцата.
  • После повтаряте процедурата обратно, като наливате темперираната застройка в тенджерата със супата при непрекъсното разбъркване. Оставяте леко да се охлади.
  • Може да сервирате с чеснови крутони. В загрят тиган с две - три супени лъжици олио слагате скилидка две чесън стрит на паста за кратко, колкото да се овкуси мазнината защо иначе може да пригори.
  • Режете няколко филии стар хляб по ваш избор на кубчета и овалвате в овкусената мазнина и разтилате в тава, която поставяте в загрята фурна на функция грил или горен реотан докато крутоните придобият златист загар.
Качено от: admin