Готварски рецепти

Категории

Пилешка супа от дробчета и воденички

Необходими продукти:
1 глава кромид лук
1 бр. морков
1/4 корен целина
1 шепа фиде
2 с.л. олио
2 щипки естрагон
1 бр. жълтък
на вкус сол

Начин на приготвяне:

  • Пилешките дреболии се накисват във вода за около половин час. След това се прехвърлят в тенджера с подсолена вода и се слагат да се варят. Като се образува пяна, тя се маха с помощта на лъжица.
  • В тенджерата при субпродуктите се налива малко олио и се прибавят почистените и нарязани на дребно лук, морков, целина и чушка. След близо десет минути се прибавят обелените и нарязани на големи кубчета картофи.
  • След като се сложат картофите, аз изваждам дробчетата и воденичките, нарязвам ги на дребни парченца и ги връщам в супата. Прибавя се една пълна шепа фиде.
  • Като омекне фидето и уврят картофите, се прибавят доматите и естрагонът. Накрая, след като се изключи котлонът, супата се поръсва с черен пипер и нарязан на ситно магданоз.
  • След като поизстине, се застройва с разбит жълтък с кисело мляко. Отначало се гребва от горещата супа по малко, разрежда се яйчено-млечната смес, като се бърка енергично, за да се уеднаквят температурите.
  • Действието се повтаря няколко пъти и накрая цялата застройка се излива в супата на тънка струйка.
Качено от: admin