Готварски рецепти

Категории

Пикантен пастет с люти чушлета

Качено от:
admin
Кaтегория:
Вид кухня:
Необходими продукти:
150 мл сухо + 150 мл десертно бяло вино
90 - 100 гр. (на стайна температура) масло
30 мл. бренди
2 бр. кайенски люти чушлета
5 - 6 зрънца бял пипер
на вкус черен пипер
1/2 ч.л. сол
препечени филийки за поднасяне хляб

Начин на приготвяне:

  • Нарежете пилешкото филе на кубчета, а дробчетата почистете от възможни ципи или кръвоносни съдове. Накиснете ги във смесените два вида вино, дафиновия лист и зрънцата бял пипер. Щом добият стайна температура, поставете на умерен огън за 12 минути от момента на завиране.
  • Отцедете от течността и поставете в блендер заедно с мекото масло, лютите сухи или пресни кайенски чушлета, брендито и солта.
  • Всичко се смила до фина консистенция.
  • Подправете с черния пипер и още сол, ако е необходимо, и приберете в хладилник за 6 часа да стегне хубаво.
  • Преди сервиране оставете за 10 минути на стайна температура и поднесете с препечени филийки.

Съвет:
Ако искате вашият пастет да е по-лек, намалете количеството на маслото.
Малките кайенски чушлета са много люти, затова ако приготвяте за първи път, пробвайте само с една и впоследствие може да си добавяте още според вкуса си.

Качено от: admin