Готварски рецепти

Категории

Свинско по ловджийски

Необходими продукти:
50 гр. бекон
1 малка глава лук
1 малък морков
3 бр. гъби
1½ с.л. брашно
¼ връзка магданоз
на вкус сол
на вкус черен пипер
1 скилидка чесън
40 гр. масло
30 мл. олио

Начин на приготвяне:

  • Почистваме добре месото от жилите и го нарязваме на кубчета. Овкусяваме със сол и черен пипер и го запечатваме в 20 мл олио, като на няколко пъти доливаме по 50 – 70 мл бульон, за да стане по-крехко месото.
  • След около 20 мин добавяме и бекона, нарязан на парчета, и оставяме да се готви още 10 – 15 мин с още малко масло и зеленчуков бульон.
  • Междувременно в отделен тиган загряваме 20 мл останалото олио и запържваме наситнения лук, след което добавяме чушките и гъбите, нарязани на едро. Постепенно прибавяме половината масло, накълцания чесън и дафиновия лист.
  • Щом зеленчуците омекнат, слагаме доматеното пюре и доливаме 300 мл зеленчуков бульон. Разтваряме брашното в малко вода и сгъстяваме с него соса. Подправяме със сол и черен. Готовото вече месо прибавяме в тигана със зеленчуците и соса.
  • При сервиране на свинското по ловджийски го поливаме обилно със соса и поръсваме с магданоз.


СЪВЕТ: Добра гарнитура за свинското по ловджийски е оризът.

Качено от: admin