Готварски рецепти

Категории

Торта „Гараш“ - Звездев

Необходими продукти:
250 гр.сурови (За 4 орехови платки) орехи
6-7 бр. (За 4 орехови платки) белтък
130 гр. (За 4 орехови платки) пудра захар
1 с.л. (За 4 орехови платки) брашно
250 гр. натурален (за крема) шоколад
200 мл.(за крема) сметана
1 ч.ч.(за крема) захар
100 гр. натурален (за глазурата) шоколад
1 с.л. (за глазурата) олио
30 гр. (за декорация) шам фъстък
  • В купичка разбиваме белтъци, които трябва да са на стайна температура, на сняг.
  • Мелим орехови ядки на прах, заедно с пудра захар. прехвърляме ги към белтъците и разбъркваме много добре.
  • Поръсваме с брашно, размесваме добре. Вземаме тава с хартия за печене на дъното. Върху нея слагаме метален ринг с диаметър 22 см, в който прехвърляме част от продуктите за платката. Разстиламе добре и поставяме по средата на предварително
  • Печем на 150-160 градуса за 20 мин. По същия начин оформяме общо 4 платки и ги изчакваме да изстинат.
  • Приготвяме крема. В тенджера слагаме парченца натурален шоколад. Разтопяваме на водна баня /не трябва да надвишаваме 50 градуса/ или в микровълнова фурна. периодично разбъркваме, докато парченцата се разтопят. Оставяме го леко да изстине.
  • В отделна тенджерка наливаме сметана. Слагаме захар и загряваме сместа, за да се разтопи захарта.
  • Прибавяме сметаната към леко охладения шоколад, като разбъркваме непрекъснато със силиконова шпатула.
  • След като се получи еднородна смес, бием с миксер, на по-ниска степен. В тортена форма с отделящо се дъно редуваме платка и крем, като завършваме с крем. Махаме ринга и намазваме и страничния кант.
  • През това време приготвяме глазурата. Разтопяваме шоколад в микровълнова фурна на 500-600 вата мощност за около 2 мин. Наливаме олио и разбъркваме добре. Обливаме тортата от всички страни и оставяме глазурата да стегне.
  • В самия край поръсваме със счукан шам фъстък. Поставяме тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне, режем на парчета и поднасяме.

Качено от: admin
Качено от: admin
Качено от: admin