Готварски рецепти

Категории

Торта ГАРАШ - оригинална рецепта

Необходими продукти:
200 гр. захар
220 гр.(млени) орехи
50 гр. брашно
400 гр.(за крем "Гараш") заквасена сметана
80 гр. захар
400 гр.(за крем "Гараш") шоколадов кувертюр

 

  • Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер съвсем леко. От тази смес се правят 4 платки в намазана с масло тава, като трябва да са еднакво големи. Платките се изпичат в предварително добре загрята фурна до 200 - 220 градуса. Като поизстинат малко се вадят внимателно от тавата. Оставят се да доизстинат, а през това време се приготвя крема.
  • Крем: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.
  • Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне. След това се изважда от хладилника и цялата торта се залива с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц. Отгоре на тортата в кръг се посипват оцветени в зелено обелени и нарязани на ситно бадеми.
  • Това е оригиналният вариант на торта "Гараш", която се е правила в "Шератон" преди години. Рецептата е от тогавашният майстор сладкар там.
Качено от: admin
Качено от: admin