Готварски рецепти

Категории

Пилешки шишчета „Сатай“ с фъстъчен сос

Необходими продукти:
за намазване на грила олио
100 мл светъл соев сос
1 бр. лайм
50 г пресен джинджифил
4 с. л. олио
1 с. л. кимион
1 с. л. куркума
1 1/2 с. л. кориандър
1 глава лук
5 с. л. марина
2 с. л. олио
1/4 ч. л. чили
  • Пилешкото се нарязва на тънки ленти.
  • Тофуто се реже на кубчета.
  • Маринатата се приготвя като в купа се смесват настърганият джинджифил, настърганата кора и сокът от лайма, куркумата, кимионът, кориандърът, олиото и соевият сос. Разбърква се и 5 с. л. от сместа се заделят за соса.
  • Месото и тофуто се нанизват на отделни шишове.
  • Заливат се с маринатата, овалват се много добре и се оставят да се мариноват поне за 1 час.
  • Олиото за соса се загрява и в него се запържва нарязаният на много ситно лук, докато омекне и стане златист. Добавят се захарта, заделената марината и около 150 мл вода, и се оставя на слаб огън за 5-10 минути.
  • Сосът се оттегля от огъня, прибавя се фъстъченото масло и чилито, и се бърка внимателно.
  • Шишчетата се пекат до готовност върху сгорещена и намазана с олио скара.
  • Гарнират се със соса, а по желание – и с резени лайм, нарязана краставица и хляб.

800 г пилешко филе
400 г сирене „Тофу“ (натурално)
олио за намазване на грила
за маринатата:
100 мл светъл соев сос
1 лайм
50 г пресен джинджифил
4 с. л. олио
1 с. л. кимион
1 с. л. куркума
1 1/2 с. л. кориандър
за соса:
200 г фъстъчено масло
50 г кафява захар
1 глава лук
5 с. л. от маринатата
2 с. л. олио
1/4 ч. л. чили
Качено от: admin