Готварски рецепти

Категории

Ориз по китайски с яйца и гъби

Качено от:
admin
Кaтегория:
Вид кухня:
  • Слагате 1 ч.ч. ориз в 2 ч.ч. студена вода и – на котлона в съд с капак.
  • Когато ориза поеме водата го махате. Не е съвсем сварен, омекнал, но не разварен. Не бъркате по време на варенето и след това. Оставяте го настрана както си е захлупен.
  • Всички продукти ги нарязвате по отделно, поръсвате ги с малко соев сос и пържите по отделно в силно загрята мазнина, в дълбок тиган уок.
  • След като запържите и месото, в по-голям съд – уок (можете да ползвате всеки съд с дебело дъно и капак), в силно загрята мазнина, слагате яйцата. Преди те да се изпържат напълно, още докато са малко сурови, за да останат на лентички, при тях слагате ориза и другите продукти.
  • Важно е да се бърка постоянно за да не залепне ориза. Важно е и да има достатъчно мазнина.
  • След малко всичко е готово, ориза и останалите съставки са напълно смесени.
  • Понеже продуктите се пържат поотделно (така пише по книгите). Аз правя така – първо птържа лука, след което с сдървената лопатка го повдигам по стените на уока., след което слагам гъбите, ако е нужно доливам малко илио, когато са готови слагам морковите. Изваждам зеленчуците от уока и тогава пържо месото нарязано на малки хапки, посипани с чесново брашно и джинджифил. Киселите крастваички и чушките нарязани на тънки кръгчета не се пържат:) Трябва да се внимава ястието да не стане прекалено мазно.
  • Другото, с което трябва да се внимава е солта защото соевия сос е солен.
Качено от: admin
Качено от: admin