Готварски рецепти

Категории

Коледен Щолен (Германия)

Необходими продукти:
450 гр. брашно
225 гр. масло
150 гр. стафиди
50 гр. захар
70 мл. ром
1 пак. мая
1/2 ч.л. сол
1 пак. ванилия
  • Ромът, стафидите, настърганите кори, и орехите се смесват в купичка и се заливат с рома
  • След като престоят така около 10 мин, се кипват за 4-5 мин
  • В дълбок съд се замесва рядко тесто от от хладкото мляко, захарта, маята и 5 с.л. брашно
  • Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва за 20 мин
  • Към тестото се добавят останалото брашно, 125 грама от маслото и жълтъците. Тестото се меси много добре
  • По време на месенето се добавят вече изстиналите стафиди и ядки, ванилия и сол
  • Тестото се слага в дълбокия съд, покрива се с кърпа и се оставя да втасва на топло за 2 часа
  • След като втаса тестото, се разточва на овална кора, прегъва се така, че горния край да не прихлупва долния и с точилка леко се натиска откъм прегъвката
  • Щоленът се слага в тава, покрита с хартия за печене, покрива се с кърпа и след 30 мин се пече на 170 градуса
  • Пече се поне един час. Ако започне да загаря, се покрива с фолио
  • След като се изпече, шоленът се намазва горещ с разтопено масло и се наръсва с 1/4 от пудрата захар
  • Това се повтаря, докато свършат маслото и пудрата захар.
Качено от: admin
Качено от: admin
Качено от: admin