Готварски рецепти

Категории

Печена пуйка с кестени

Необходими продукти:
1 бр. пуйка
500 гр. кайма
1 пакетче (125) гр. краве масло
100 гр. ориз
1 бр. обелена и нарязана на кубчета кисела ябълка
1 глава лук
200 гр. опечени, обелени и нарязани на ситно кестени
100 мл. олио
1 с.л. ситно нарязана мащерка
10-15 зърна черен пипер
3 с.л. брашно
на вкус сол
  • Почистете, измийте и отцедете пуйката.
  • Натрийте я с брашно от вътрешната страна. Измийте я отново и я намажете със сол, смлян черен пипер и стрита чубрица.
  • Задушете в олио ситно нарязания лук, заедно с каймата и почистеният и зимит ориз.
  • Сините сливи трябва да са предврително накиснати за около 1 час във вода. Нарежете ги на ситно и ги добавете към сместа.
  • Залейте с 1 ч.ч. вода, добавете черен пипер и сол, даф. лист и мащерката.
  • Варете на умерен огън десетина минути.
  • Прибавете опечените и обелени кестени и нарязаната на ситно яблка. Разбъркайте добре и наапълнете уйката със тази смес и я зашийте.
  • Поставете в намазана с олио тавичка, облейте с предварително разтопеното краве масло и печете на умерен огън.
  • За да сте сигурни, че пуйката е опечена бучнете с дървена клечка в свивката между бута и тялото.
  • Ако изтече бистър месен сок, пуйката е готова.