Готварски рецепти

Категории

Коледни пирожки

Качено от:
admin
Кaтегория:
Вид кухня:
Необходими продукти:
1 и 1/2 ч.ч. (300 г) брашно
250 гр. мазнина
250 гр. малки черни стафиди
250 гр. едри бели стафиди
50 гр. бадеми
1/4 ч.ч. (50 г) захар
2 бр. ябълки
1/2 бр. лимон
щипка канела
щипка карамфил
1/4 ч.ч. (50 мл) коняк
щипка сол
  • Мазнината от бъбреци и измитите и изсушени стафиди се прекарват през месомелачка.
  • Захаросаните плодове и ябълките се нарязват много ситно, от портокала и лимона се настъргва кората, изтисква се сокът и всичко се смесва добре със смлените бадеми, подправките и коняка.
  • Сместа се слага в чист фаянсов или стъклен съд, покрива се плътно с целофан и се оставя на прохладно място най-малко 4 седмици.
  • Количеството на пълнежа е достатъчно за около 30—40 пирожки. Един час преди изпичането се приготвя масленото тесто.
  • Брашното и бакпулверът се пресяват, добавят се сол и мазнина и се замесва тесто. Ако е необходимо, добавя се малко вода, за да стане тестото меко и да може добре да се разточва.
  • Оставя се 1 час да отлежи на студено. След това тестото се разточва на кора, дебела 2—3 мм, и с нея се покриват формите за пирожки. В тях се слага по 1 ч.л. пълнеж, а отгоре се оформя по едно малко капаче от тесто.
  • Ръбът се намазва с жълтък.
  • Пирожките се пекат 20—30 минути на умерена фурна. Вместо маслено тесто може да се използва многолистно тесто.
Качено от: admin
Качено от: admin
Качено от: admin