Готварски рецепти

Категории

Свинско печено с подправки

Необходими продукти:
1 кг. (цяло парче) свинско филе
1 ч.л. сушена мащерка
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. смлян черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
щипка смлян карамфил
200 мл. сухо бяло вино
1 ч.л. сол
  • Измитото и подсушено месо се натрива със смес от солта и подправките. Добре е да се овърже със здрав конец, за да не загуби формата си при печене.
  • Филето се слага в неголяма тавичка и се пече 60-75 минути в предварително загрята фурна при температура 180 С. Опеченото месо се прехвърля в топла чиния и се оставя да престои десетина минути.
  • През това време сосът в тавичката се разрежда с виното, прехвърля се в тенджерка и се слага да кипне на силен огън. Налива се бульонът, сместа се оставя да кипне повторно и се вари 2 минути.
  • Освободеното от конците месо се нарязва на тънки филийки, които се нареждат в чиния за сервиране, заливат се с месния сос и поднасят с гарнитура по избор.
Качено от: admin