Готварски рецепти

Категории

Пълнена гъска

Необходими продукти:
3 ч.ч. ситно нарязано кисело зеле
150 гр. мазнина
1 ч.ч. бульон
  • Нарязаното зеле се задушава в мазнината, като от време на време се налива по малко бульон или гореща вода. След като омекне, се подправя с черен пипер.
  • По желание към плънката може да се прибавят и други продукти: обелена и нарязана ябълка, сушени сини сливи без костилки, нарязани на кубчета пушени гърди и др.
  • Почистената и размита гъска се подсушава и се натрива отвън и отвътре с черен пипер и сол. Напълва се със зелето, зашива се и се облива отвсякъде с целите зелеви листа.
  • Гъската се слага в тавичка с малко гореща вода и се пече в умерена фурна до омекване. Ако е много тлъста, по време на печенето на няколко пъти се отсипва стопената излишна мазнина.
  • Опечената гъска се освобождава от зелевите листа и конците, нарязва се на парчета и се поднася с гарнитура по избор.
Качено от: admin