Готварски рецепти

Категории

Истинско мезе от лъжлив паламуд

Необходими продукти:
800 гр. скумрия

Начин на приготвяне:

  • Рибата се изчиства, измива и подсушава, след което се слага по гръб в тавичка
  • Коремчето и се пълни и самата тя се засипва с морска сол
  • Държи се на хладно място три денонощия
  • После солта от корема на рибата се изсипва в тавичка и скумрията се обръща на една страна
  • Така се оставя на хладно място за още две денонощия
  • След това пак за две денонощия се слага да легне на другата страна
  • Има и по-бърз начин - почистената риба се напълва с морска сол, парче дебела хартия се посипва със сол и се завива скумрията
  • Така тя трябва да престои на хладно 3-4 денонощия
  • И в двата случая след осоляването рибата се измива с разреден оцет и се окачва на проветриво и сенчесто място
  • Там се държи, докато от носа й започнат да падат капки
  • След това вече може да се приготви салата от лъжливия паламуд, който на вкус е съвсем като истински.

Време за приготвяне: 90 мин.
Порции: 2 бр.

Качено от: admin
Качено от: admin
Качено от: admin