Готварски рецепти

Категории

Витамин D (Калциферол, Виостерол, Ергостерол,

 

Витамин D

Разтворим в мазнини. Идва от слънчевата светлина или от храната. Ултравиолетовите лъчи оказват въздействие върху мазнините на кожата, произвеждащи този витамин, който след това се поема в тялото. При перорален прием витамин D се абсорбира заедно с мазнините през чревните стени. Смогът пречи на продуциращите витамин D слънчеви лъчи. Слънчевият загар спира производството на витамин D чрез кожата.

Полезни ефекти:
Допринася за правилното оползотворяване на калция и фосфора. Необходим е за здравината на костите и зъбите. В комбинация с витамин А и С може да помогне за предпазване от настинки. Стимулира лечението на конюнктивит, както и асимилирането на витамин А .

Болести при недостиг:
Рахит, тежки форми на загниване на зъбите, остеомалация (размекване на костната тъкан), сенилна (старческа) остеопороза.

Естествени източници:
Рибено масло, сардина, херинга, сьомга, риба тон, мляко и млечни продукти.

Токсичност:
Признаците за токсичност са необичайна жажда, възпаление на очите, сърбеж по кожата, повръщане, диария, анормално отлагане на калций по стените на кръвоносните съдове, черния дроб, белите дробове, бъбреците и стомаха.

Врагове:
Минерални масла, смог.

Съвети:
Градските жители, особено обитаващите зони с висока плътност на смога трябва да увеличат приема на витамин D. Хора, чиито облекло или начин на живот ги държат далеч от слънчева светлина се нуждаят от по-голямо количество витамин D. На деца, които не пият мляко, обогатено с витамин D е необходимо да се дава повече от витамина. Действа оптимално в комбинация с витамини А, С, холин, калций и фосфор.

Продукти богати на Витамин D

ПродуктВитамин DКалории
шаран 24.7 мкг (49%) 127
змиорка 23.3 мкг (46%) 184
скумрия 16.1 мкг (32%) 205
морски вълк 12.5 мкг (25%) 95
бяла риба 12 мкг (24%) 134
есетра 10.3 мкг (20%) 105
риба меч 9.7 мкг (19%) 121
сьомга 7.8 мкг (15%) 116
пангасиус 7.78 мкг (15%) 115
скумрия (испанска) 7.3 мкг (14%) 139
скумрия консерва 7.3 мкг (14%) 156
риба тон (консерва с олио) 6.7 мкг (13%) 198
камбала 5.7 мкг (11%) 110
риба тон 5.7 мкг (11%) 144
кондензирано мляко 5.2 мкг (10%) 244
карагьоз 4.8 мкг (9%) 197
сардина 4.8 мкг (9%) 208
пуешка мазнина 4.8 мкг (9%) 900
патешка мазнина 4.8 мкг (9%) 900
пилешка мазнина 4.8 мкг (9%) 900
риба тон (консерва, собствен сос) 4.5 мкг (9%) 116
зарган 4.47 мкг (8%) 91
сушени гъби 4.3 мкг (8%) 296
херинга 4.2 мкг (8%) 158
пъстърва 3.9 мкг (7%) 148
корнфлейкс 3.6 мкг (7%) 361
жълтък 3.3 мкг (6%) 358
щука 2.5 мкг (5%) 88
свинска мас 2.5 мкг (5%) 902
плоска риба 2.4 мкг (4%) 91
бекон 1.6 мкг (3%) 556
барбун 1.5 мкг (3%) 117
чоризо 1.5 мкг (3%) 455
масло 1.5 мкг (3%) 717
яйце от пъдпъдък 1.4 мкг (2%) 158
мляко 1.3 мкг (2%) 61
козе мляко 1.3 мкг (2%) 69
плодово кисело мляко 1.3 мкг (2%) 99
кървавица 1.3 мкг (2%) 378
сос бешамел 1.28 мкг (2%) 102
яйце 1.2 мкг (2%) 149
сос синьо сирене 1.16 мкг (2%) 141
братвурст 1.1 мкг (2%) 301
пушена наденица 1.1 мкг (2%) 389
оризово мляко 1 мкг (2%) 47
еклер 1 мкг (2%) 262
треска 0.9 мкг (1%) 82
кренвирш 0.9 мкг (1%) 301
маскарпоне 0.85 мкг (1%) 421
гофрета 0.82 мкг (1%) 181
свински ребърца 0.7 мкг (1%) 209
сметана (37%) 0.7 мкг (1%) 345
патица 0.7 мкг (1%) 404
козе сирене 0.7 мкг (1%) 452
овнешка лой 0.7 мкг (1%) 902
акула 0.6 мкг (1%) 130
сметана 0.6 мкг (1%) 292
пилешка кожа 0.6 мкг (1%) 349
фета 0.6 мкг (1%) 349
сирене крема 0.6 мкг (1%) 349
бишкоти 0.6 мкг (1%) 365
сирене фонтина 0.6 мкг (1%) 389
сирене колби 0.6 мкг (1%) 394
чедър 0.6 мкг (1%) 403
сирене мимолет 0.54 мкг (1%) 347
свинско филе 0.5 мкг (1%) 198
свински карета 0.5 мкг (1%) 200
шунка 0.5 мкг (1%) 245
сирене бри 0.5 мкг (1%) 334
сирене проволон 0.5 мкг (1%) 351
синьо сирене 0.5 мкг (1%) 353
гауда 0.5 мкг (1%) 356
сирене едам 0.5 мкг (1%) 357
кашкавал 0.5 мкг (1%) 371
сирене ементал 0.5 мкг (1%) 376
швейцарско сирене 0.5 мкг (1%) 376
сирене романо 0.5 мкг (1%) 387
пармезан 0.5 мкг (1%) 392
заквасена сметана 0.4 мкг (0%) 214
сметана на пяна 0.4 мкг (0%) 257
сирене 0.4 мкг (0%) 264
меко козе сирене 0.4 мкг (0%) 268
моцарела 0.4 мкг (0%) 281
сирене камамберт 0.4 мкг (0%) 300
прошуто 0.4 мкг (0%) 260
бял шоколад 0.34 мкг (0%) 526
гъби портабело 0.3 мкг (0%) 26
картофено пюре 0.3 мкг (0%) 79
свинско бонфиле 0.3 мкг (0%) 173
наденица 0.3 мкг (0%) 230
блат за торта 0.3 мкг (0%) 289
нудълс 0.3 мкг (0%) 381
телешка мазнина 0.3 мкг (0%) 674
гъби печурки 0.2 мкг (0%) 25
гъби 0.2 мкг (0%) 25
жабешки бутчета 0.2 мкг (0%) 73
сметана (диетична) 0.2 мкг (0%) 130
рикота 0.2 мкг (0%) 174
ванилов сладолед 0.2 мкг (0%) 201
пиле 0.2 мкг (0%) 215
шоколадов сладолед 0.2 мкг (0%) 216
кисело мляко 0.1 мкг (0%) 61
пиле без кожа 0.1 мкг (0%) 119
пилешко бутче 0.1 мкг (0%) 119
патица без кожа 0.1 мкг (0%) 132
говежда кайма 0.1 мкг (0%) 137
ванилов сладолед (лек) 0.1 мкг (0%) 139
шоколадов сладолед (лек) 0.1 мкг (0%) 157
пуйка 0.1 мкг (0%) 160
пилешко бутче с кожа 0.1 мкг (0%) 161
пилешки крилца 0.1 мкг (0%) 222
чийзбургер 0.1 мкг (0%) 261
агнешка плешка 0.1 мкг (0%) 264
агнешка кайма 0.1 мкг (0%) 282
песто 0.04 мкг (0%) 182

* Данните се отнасят за 100 грама от продуктите

* В скоби е указано процентно отношение към необходимата дневна доза