Готварски рецепти

Категории

Витамин B6 (Пиридоксин)

 

Витамин B6

Водноразтворим. Отделя се в рамките на 8 часа след поемане и подобно на останалите В-витамини изисква набавяне чрез пълноценни храни или добавки. На практика В6 представлява група от вещества- пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин, които са тясно свързани помежду си действат комбинирано. Измерва се в милиграми (мг). Потребността от него се увеличава при консумиране на богати на протеини храни. Наличността му е необходима за образуване на антитела и червени кръвни клетки. Съществуват данни, според които се синтезира от чревни бактерии, както и че това се дължи на зеленчукова диета, допълнена с целулоза.

Препоръчваният прием за възрастни е 1,6 до 2 мг дневно, при бременност 2,2 мг, при кърмене 2,1 мг. Необходим е за абсорбцията на витамин В12, както и за образуването на солна киселина и магнезий. Млечните продукти по принцип са относително бедни на В6.

Полезни ефекти:
Стимулира правилната асимилация на мазнини и белтъчини. Допринася за трансформиране на триптофана (основна аминокиселина) в ниацин. Спомага за предпазване от различни нервни и кожни смущения. Облекчава гаденето. Подпомага правилния синтез на нуклеинова киселина като противодействие на стареенето. Съдейства за редуциране на проблемите, свързани със сухотата в устата и уринирането, причинени от трициклични антидепресанти. Намалява честотата на нощните мускулни спазми, предотвратява схващането на храната, изтръпването на ръцете, някои форми на неврит в крайниците. Има действие на естествен диуретик.

Болести при недостиг:
Анемия, себореен дерматит, възпаление на езика (глосит).

Естествени източници:
Бирена мая, пшенични трици, пшеничен зародиш, черен дроб, бъбреци, соя, пъпеш, зеле, меласа, ориз, яйца, овес, фъстъци, орехи.

Токсичност:

Дневните дози от порядъка на 2-10 г могат да предизвикат нервни смущения. Възможните симптоми за свръхколичество В6 са нощно безпокойство и твърде ярки, запомнящи се сънища. Не се съветва поемане на дози над 500 мг.

Врагове:
Дълготрайно съхранение, консервиране, печене или задушаване на месо, замразяване на плодове и зеленчуци, техника за кулинарна обработка на храните, алкохол и естроген.

Съвети:
Вземането на противозачатъчни предполага повишена потребност от В6. Консуматорите на повече белтъчини имат нужда от допълнителни количества от този витамин. Витамин В6 може да намали необходимостта от инсулин при диабетици и ако дозата не се съобрази, би могло да се получи ниска кръвна захар като реакция. Болни от артрит трябва да вземат В6. Действа оптимално в комбинация с В1, В2, В5, Витамин С и магнезий.

Продукти богати на Витамин B6

ПродуктВитамин B6Калории
оризови трици 4.07 мг (313%) 316
червен пипер 4.02 мг (309%) 289
чили 3.67 мг (282%) 314
лют пипер 3.67 мг (282%) 314
чесън на прах 2.94 мг (226%) 332
градински чай 2.69 мг (206%) 315
кайенски пипер 2.45 мг (188%) 318
естрагон 2.41 мг (185%) 295
босилек (сушен) 2.32 мг (178%) 251
сушени чушки 2.223 мг (170%) 314
чубрица 1.81 мг (139%) 272
куркума 1.8 мг (138%) 354
корнфлейкс 1.8 мг (138%) 361
овесени ядки с трици и стафиди 1.79 мг (137%) 371
дафинов лист 1.74 мг (133%) 313
шам-фъстък 1.7 мг (130%) 557
мая 1.55 мг (119%) 295
подправка за птиче месо 1.32 мг (101%) 307
пшеничени трици 1.303 мг (100%) 216
пшеничен зародиш 1.3 мг (100%) 360
карамфил 1.29 мг (99%) 323
чесън 1.235 мг (95%) 149
риган 1.21 мг (93%) 306
овесени ядки с плодове 1.2 мг (92%) 385
майорам 1.19 мг (91%) 271
къри 1.15 мг (88%) 325
шафран 1.01 мг (77%) 310
магданоз (сушен) 1.002 мг (77%) 276
сушени гъби 0.965 мг (74%) 296
вафла, обикновенна 0.945 мг (72%) 251
кервел 0.93 мг (71%) 237
ленено семе 0.927 мг (71%) 492
семена от целина 0.89 мг (68%) 392
джинджифил на прах 0.84 мг (64%) 347
соев салам 0.828 мг (63%) 256
сушени люти чушки 0.81 мг (62%) 324
сусам 0.79 мг (60%) 573
слънчогледови семки 0.77 мг (59%) 570
картофено брашно 0.769 мг (59%) 357
пилешки дробчета 0.76 мг (58%) 125
гъши дроб 0.76 мг (58%) 133
патешки дроб 0.76 мг (58%) 136
пуешки дроб 0.76 мг (58%) 137
фазан без кожа 0.74 мг (56%) 133
гърди от фазан 0.74 мг (56%) 133
бутче от фазан 0.74 мг (56%) 134
телешки черен дроб 0.74 мг (56%) 134
чай, инстантен 0.728 мг (55%) 256
черен дроб 0.69 мг (53%) 134
свински дроб 0.69 мг (53%) 134
меласа 0.67 мг (51%) 266
фазан 0.66 мг (50%) 181
анасон 0.65 мг (50%) 337
гъска без кожа 0.64 мг (49%) 161
гърди от дива патица 0.63 мг (48%) 123
чипс 0.622 мг (47%) 491
суроватка (суха) 0.62 мг (47%) 339
пъдпъдък 0.6 мг (46%) 192
брашно от елда 0.582 мг (44%) 335
банан 0.578 мг (44%) 92
соево брашно 0.574 мг (44%) 329
лешник 0.563 мг (43%) 628
пуешко месо 0.56 мг (43%) 115
телешко филе 0.56 мг (43%) 116
пилешки гърди 0.54 мг (41%) 114
орех 0.537 мг (41%) 654
леща 0.535 мг (41%) 338
нахут 0.535 мг (41%) 364
черен ориз 0.534 мг (41%) 388
сусамка 0.532 мг (40%) 517
гърди от пъдпъдък 0.53 мг (40%) 123
пъдпъдък без кожа 0.53 мг (40%) 134
гълъб без кожа 0.53 мг (40%) 142
дива патица 0.53 мг (40%) 211
чоризо 0.53 мг (40%) 455
сушени ягоди 0.524 мг (40%) 266
телешки шол 0.52 мг (40%) 110
кафяв ориз 0.509 мг (39%) 362
фъстъчено брашно 0.504 мг (38%) 327
заек 0.5 мг (38%) 136
пържена филия 0.496 мг (38%) 213
брашно от нахут 0.492 мг (37%) 369
телешки стек 0.49 мг (37%) 152
овче сирене 0.489 мг (37%) 319
пуешки гърди 0.48 мг (36%) 157
пилешки гърди (с кожа) 0.48 мг (36%) 186
свински карета 0.479 мг (36%) 200
свинско филе 0.472 мг (36%) 198
телешки бут 0.47 мг (36%) 107
семена от фенел 0.47 мг (36%) 345
телешко месо 0.46 мг (35%) 117
пушена скумрия 0.46 мг (35%) 262
риба тон 0.455 мг (35%) 144
фъстъчено масло 0.45 мг (34%) 589
маково семе 0.444 мг (34%) 533
ръжено брашно 0.443 мг (34%) 324
шарен боб 0.443 мг (34%) 340
свински бъбрек 0.44 мг (33%) 100
говеждо месо 0.44 мг (33%) 150
дребен боб 0.439 мг (33%) 336
оризово брашно 0.436 мг (33%) 366
ким 0.435 мг (33%) 375
пиле без кожа 0.43 мг (33%) 119
пуешки дреболии 0.43 мг (33%) 129
телешко бонфиле 0.43 мг (33%) 153
синап 0.43 мг (33%) 469
барбун 0.425 мг (32%) 117
свински ребърца 0.424 мг (32%) 209
сирене 0.424 мг (32%) 264
пилешко месо 0.42 мг (32%) 111
пилешки дреболии 0.42 мг (32%) 124
прошуто 0.419 мг (32%) 260
кашу 0.417 мг (32%) 566
свинско бонфиле 0.414 мг (31%) 173
телешка кайма 0.41 мг (31%) 144
пуйка 0.41 мг (31%) 160
пуешки крилца 0.41 мг (31%) 197
гълъб 0.41 мг (31%) 294
червена леща 0.403 мг (31%) 346
лефер 0.402 мг (30%) 124
шунка 0.401 мг (30%) 245
лозови листа 0.4 мг (30%) 93
акула 0.4 мг (30%) 130
скумрия (испанска) 0.4 мг (30%) 139
карагьоз 0.4 мг (30%) 197
скумрия 0.399 мг (30%) 205
червен боб 0.397 мг (30%) 333
ечемичено брашно 0.396 мг (30%) 345
говежда кайма 0.392 мг (30%) 137
жълтък 0.392 мг (30%) 358
див ориз 0.391 мг (30%) 357
свинско сърце 0.39 мг (30%) 118
гъска 0.39 мг (30%) 371
просо 0.384 мг (29%) 378
кайма 0.383 мг (29%) 263
доматена паста 0.38 мг (29%) 82
соя 0.377 мг (28%) 416
кестен 0.376 мг (28%) 213
телешка плешка 0.37 мг (28%) 113
свинско месо 0.37 мг (28%) 285
царевично брашно (пълнозърнесто) 0.37 мг (28%) 361
царевично брашно 0.37 мг (28%) 365
бакла 0.366 мг (28%) 341
микс ядки 0.365 мг (28%) 584
нори 0.364 мг (27%) 290
октопод 0.36 мг (27%) 82
пуешко сърце 0.36 мг (27%) 143
пилешки сърца 0.36 мг (27%) 153
сушени сливи 0.36 мг (27%) 244
кимион 0.36 мг (27%) 333
сушен боб 0.353 мг (27%) 370
кестен (белен) 0.352 мг (27%) 196
патешки шийки 0.35 мг (26%) 68
риба тон (консерва, собствен сос) 0.35 мг (26%) 116
пастърма 0.35 мг (26%) 165
пиле 0.35 мг (26%) 215
пилешки крилца 0.35 мг (26%) 222
пушена наденица 0.35 мг (26%) 389
мащерка 0.348 мг (26%) 101
халва 0.348 мг (26%) 469
фъстък 0.348 мг (26%) 567
камбала 0.344 мг (26%) 110
булгур 0.342 мг (26%) 342
пълнозърнесто брашно 0.341 мг (26%) 339
пилешко бутче 0.34 мг (26%) 119
патица без кожа 0.34 мг (26%) 132
пуешко бутче 0.34 мг (26%) 144
пиле с дреболии 0.34 мг (26%) 213
черен пипер 0.34 мг (26%) 255
розмарин 0.336 мг (25%) 131
жито 0.336 мг (25%) 329
многозърнест пълнозърнест хляб 0.333 мг (25%) 250
сушени домати 0.332 мг (25%) 258
риба меч 0.33 мг (25%) 121
пилешко месо от бутче 0.33 мг (25%) 125
какао с подсладител (за напитка) 0.318 мг (24%) 322
боб 0.318 мг (24%) 333
ечемик 0.318 мг (24%) 354
канела 0.31 мг (23%) 261
херинга 0.302 мг (23%) 158
михалица 0.3 мг (23%) 90
бяла риба 0.3 мг (23%) 134
маслена риба 0.3 мг (23%) 146
пилешко бутче с кожа 0.3 мг (23%) 161
стафиди 0.296 мг (22%) 283
картоф 0.295 мг (22%) 77
ръж 0.294 мг (22%) 335
дивесил 0.294 мг (22%) 93
чипс от тортила 0.286 мг (21%) 501
авокадо 0.28 мг (21%) 161
люта чушка 0.278 мг (21%) 40
пушена сьомга 0.278 мг (21%) 117
макадамия 0.275 мг (21%) 718
корен от целина 0.274 мг (21%) 65
пангасиус 0.271 мг (20%) 115
къдраво зеле 0.271 мг (20%) 50
оризов хляб 0.268 мг (20%) 243
жито, покълнало 0.265 мг (20%) 198
питка (пълнозърнеста) 0.265 мг (20%) 266
пастет от пиле 0.26 мг (20%) 201
бананов чипс 0.26 мг (20%) 519
сладък картоф 0.257 мг (19%) 105
бразилски орех 0.251 мг (19%) 656
пилешко месо от бутче (с кожа) 0.25 мг (19%) 237
меко козе сирене 0.25 мг (19%) 268
семена от копър 0.25 мг (19%) 305
чушка 0.248 мг (19%) 27
кресон 0.247 мг (19%) 32
треска 0.245 мг (18%) 82
пуканки 0.245 мг (18%) 382
бамбук 0.24 мг (18%) 27
свински език 0.24 мг (18%) 225
сирене бри 0.235 мг (18%) 334
соя (сварена) 0.234 мг (18%) 173
праз 0.233 мг (17%) 61
кестен (сварен) 0.233 мг (17%) 131
бъз 0.23 мг (17%) 73
кардамон 0.23 мг (17%) 311
сирене камамберт 0.227 мг (17%) 300
сушени смокини 0.224 мг (17%) 255
тиквени семки 0.224 мг (17%) 541
спагети, пълнозърнести 0.223 мг (17%) 348
макарони, пълнозърнести 0.223 мг (17%) 348
карфиол 0.222 мг (17%) 25
зарган 0.22 мг (16%) 91
корен от магданоз 0.219 мг (16%) 63
брюкселско зеле 0.219 мг (16%) 43
тортила (царевична 0.219 мг (16%) 222
сок от моркови 0.217 мг (16%) 40
яйчен крем на прах 0.216 мг (16%) 410
бамя 0.215 мг (16%) 33
мисо 0.215 мг (16%) 206
червено зеле 0.21 мг (16%) 27
калкан 0.21 мг (16%) 95
скумрия консерва 0.21 мг (16%) 156
бахар 0.21 мг (16%) 263
братвурст 0.21 мг (16%) 301
елда 0.21 мг (16%) 343
пекан 0.21 мг (16%) 691
пуканки с масло 0.209 мг (16%) 500
плоска риба 0.208 мг (15%) 91
царевична паста 0.206 мг (15%) 357
картофено пюре 0.201 мг (15%) 79
енергийна напитка 0.2 мг (15%) 46
есетра 0.2 мг (15%) 105
сьомга 0.2 мг (15%) 116
пъстърва 0.2 мг (15%) 148
наденица 0.2 мг (15%) 230
спанак 0.195 мг (15%) 22
китайско зеле 0.194 мг (14%) 13
фурми 0.192 мг (14%) 275
шаран 0.19 мг (14%) 127
свински мозък 0.19 мг (14%) 127
патица 0.19 мг (14%) 404
кайсиеви ядки 0.189 мг (14%) 582
зелени подправки 0.188 мг (14%) 51
копър 0.185 мг (14%) 43
пържени картофи 0.18 мг (13%) 260
пълнозърнест хляб 0.179 мг (13%) 246
доматен сос 0.177 мг (13%) 33
порокалова кора 0.176 мг (13%) 97
кълнове 0.176 мг (13%) 122
соеви кълнове 0.176 мг (13%) 122
хляб 0.176 мг (13%) 248
лимонова кора 0.172 мг (13%) 47
соев сос 0.17 мг (13%) 53
телешка мазнина 0.17 мг (13%) 674
грах 0.169 мг (13%) 81
кондензирано мляко 0.168 мг (12%) 244
сардина 0.167 мг (12%) 208
синьо сирене 0.166 мг (12%) 353
овесени трици 0.165 мг (12%) 246
ориз 0.164 мг (12%) 365
джинджифил 0.16 мг (12%) 69
чили сос 0.16 мг (12%) 104
агнешко месо (без мазнината) 0.16 мг (12%) 134
сафрид 0.16 мг (12%) 146
индийско орехче 0.16 мг (12%) 525
броколи 0.159 мг (12%) 28
джоджен 0.158 мг (12%) 44
сос Табаско 0.154 мг (11%) 12
доматено пюре 0.152 мг (11%) 40
алабаш 0.15 мг (11%) 27
сепия 0.15 мг (11%) 79
морски охльв 0.15 мг (11%) 105
картофена салата 0.15 мг (11%) 114
яйце от пъдпъдък 0.15 мг (11%) 158
агнешки бут 0.15 мг (11%) 230
сусамово масло 0.15 мг (11%) 592
кориандър (листа) 0.149 мг (11%) 23
галета 0.148 мг (11%) 367
зеленчуков микс 0.147 мг (11%) 68
морков 0.147 мг (11%) 43
диня 0.144 мг (11%) 32
сушени череши 0.144 мг (11%) 288
гуава 0.143 мг (10%) 51
аншоа 0.143 мг (10%) 131
сушени кайсии 0.143 мг (10%) 241
сусамово брашно 0.142 мг (10%) 333
песто 0.14 мг (10%) 182
пуешки воденички 0.14 мг (10%) 117
пилешки воденици 0.14 мг (10%) 118
бекон 0.14 мг (10%) 556
яйце 0.139 мг (10%) 149
див лук 0.138 мг (10%) 30
див лук 0.138 мг (10%) 30
манго 0.134 мг (10%) 65
киселец 0.132 мг (10%) 23
аспержи 0.131 мг (10%) 23
пуешко яйце 0.131 мг (10%) 171
бадем 0.131 мг (10%) 578
дюнер 0.13 мг (10%) 313
агнешка плешка 0.13 мг (10%) 264
агнешко месо 0.13 мг (10%) 267
агнешка кайма 0.13 мг (10%) 282
кренвирш 0.13 мг (10%) 301
агнешки карета 0.13 мг (10%) 310
крес 0.129 мг (9%) 11
босилек 0.129 мг (9%) 27
мента 0.129 мг (9%) 70
ръжен хляб 0.126 мг (9%) 250
сушени ябълки 0.125 мг (9%) 243
рокфор 0.124 мг (9%) 369
лапад 0.122 мг (9%) 22
бишкоти 0.122 мг (9%) 365
нудълс 0.122 мг (9%) 381
жабешки бутчета 0.12 мг (9%) 73
костур 0.12 мг (9%) 114
свински крака 0.12 мг (9%) 264
овесени ядки 0.12 мг (9%) 384
кетчуп 0.118 мг (9%) 102
щука 0.117 мг (9%) 88
сирене мимолет 0.116 мг (8%) 347
лук 0.116 мг (8%) 38
артишок 0.116 мг (8%) 47
морски вълк 0.116 мг (8%) 95
прецел 0.116 мг (8%) 381
какао 0.114 мг (8%) 361
смокиня 0.113 мг (8%) 74
доматен сок 0.111 мг (8%) 17
грозде 0.11 мг (8%) 71
риба тон (консерва с олио) 0.11 мг (8%) 198
палачинка 0.11 мг (8%) 208
агнешки котлети 0.11 мг (8%) 372
кускус 0.11 мг (8%) 376
кедрови ядки 0.11 мг (8%) 566
рак 0.108 мг (8%) 77
листа от цвекло 0.106 мг (8%) 19
паста 0.106 мг (8%) 371
спагети 0.106 мг (8%) 371
макарони 0.106 мг (8%) 371
нар 0.105 мг (8%) 68
скарида 0.104 мг (7%) 106
царевичен хляб 0.104 мг (7%) 314
коприва 0.103 мг (7%) 42
грис 0.103 мг (7%) 360
гъби печурки 0.102 мг (7%) 25
гъби 0.102 мг (7%) 25
картофено кюфте 0.102 мг (7%) 337
гъби портабело 0.1 мг (7%) 26
карамбола 0.1 мг (7%) 33
личи 0.1 мг (7%) 66
маракуя 0.1 мг (7%) 97
хлебно дърво 0.1 мг (7%) 103
чийзбургер 0.1 мг (7%) 261
бял пипер 0.1 мг (7%) 296
соев протеин 0.1 мг (7%) 338
хлебни трохи 0.1 мг (7%) 395
зеле 0.096 мг (7%) 25
сок от ананас 0.096 мг (7%) 56
шоколад за готвене 0.095 мг (7%) 522
джанки 0.093 мг (7%) 91
прясна паста 0.093 мг (7%) 288
пармезан 0.091 мг (6%) 392
дайкон 0.09 мг (6%) 27
ряпа 0.09 мг (6%) 27
магданоз 0.09 мг (6%) 36
киви 0.09 мг (6%) 61
пащърнак 0.09 мг (6%) 75
хамбургер 0.09 мг (6%) 313
пилешка кожа 0.09 мг (6%) 349
тиквичка 0.089 мг (6%) 14
крокан 0.087 мг (6%) 514
целина 0.087 мг (6%) 16
ананас 0.087 мг (6%) 49
сирене романо 0.085 мг (6%) 387
патладжан 0.084 мг (6%) 26
швейцарско сирене 0.083 мг (6%) 376
сирене ементал 0.083 мг (6%) 376
сирене фонтина 0.083 мг (6%) 389
сок от вишни 0.083 мг (6%) 51
синя слива 0.081 мг (6%) 55
хинап (китайски фурми) 0.081 мг (6%) 79
домат 0.08 мг (6%) 21
лимон 0.08 мг (6%) 29
цариградско грозде 0.08 мг (6%) 44
лимонена трева 0.08 мг (6%) 99
гауда 0.08 мг (6%) 356
козе сирене 0.08 мг (6%) 452
сирене колби 0.079 мг (6%) 394
бейби моркови 0.077 мг (5%) 38
сок от череши 0.076 мг (5%) 79
сирене едам 0.076 мг (5%) 357
бадемово масло 0.076 мг (5%) 633
хляб от ръж 0.075 мг (5%) 259
зелен боб 0.074 мг (5%) 31
компот от ананас 0.074 мг (5%) 52
чедър 0.074 мг (5%) 403
рукола 0.073 мг (5%) 25
хрян 0.073 мг (5%) 48
хляб от овесени трици 0.073 мг (5%) 236
сирене проволон 0.073 мг (5%) 351
кроасан със сирене 0.073 мг (5%) 414
сушени круши 0.072 мг (5%) 262
репичка 0.071 мг (5%) 20
горчица 0.071 мг (5%) 66
лучени гръгчета 0.07 мг (5%) 332
тесто 0.07 мг (5%) 323
хляб със стафиди 0.069 мг (5%) 274
извара 0.068 мг (5%) 72
овесен хляб 0.068 мг (5%) 269
сок от касис 0.067 мг (5%) 46
цвекло 0.067 мг (5%) 43
мандарина 0.067 мг (5%) 44
змиорка 0.067 мг (5%) 184
сушени праскови 0.067 мг (5%) 239
пица 0.067 мг (5%) 264
касис 0.066 мг (5%) 63
червена боровинка 0.065 мг (5%) 49
сок от грозде 0.065 мг (5%) 61
ванилов сладолед (лек) 0.065 мг (5%) 139
кашкавал 0.065 мг (5%) 371
омар 0.063 мг (4%) 90
стрида 0.062 мг (4%) 68
тиква 0.061 мг (4%) 26
пресен лук 0.061 мг (4%) 32
тофу 0.061 мг (4%) 77
портокал 0.06 мг (4%) 47
сок от маракуя 0.06 мг (4%) 60
кумкуат 0.06 мг (4%) 63
мида 0.06 мг (4%) 74
овче мляко 0.06 мг (4%) 108
пастет 0.06 мг (4%) 462
сос синьо сирене 0.06 мг (4%) 141
ягода 0.059 мг (4%) 30
пъпеш 0.059 мг (4%) 35
еклер 0.059 мг (4%) 262
пандишпанов кекс 0.059 мг (4%) 297
сникърс 0.059 мг (4%) 479
сок мултивитамин 0.058 мг (4%) 48
къпина 0.058 мг (4%) 52
кроасан 0.058 мг (4%) 406
червена цикория 0.057 мг (4%) 23