Готварски рецепти

Категории

Витамин B2 (Рибофлавин)

Витамин B2


Водноразтворим и лесноабсорбираем. Отделяното количество зависи от нуждите на организма и може да бъде съпътствано със загуба на белтъци. Подобно на останалите В-витамини не се акумулира и трябва редовно да бъде набавян чрез пълноценни храни и добавки. Известен е като витамин G. Измерва се в милиграми (мг). За разлика от тиамина рибофлавинът не се разрушава от топлина, оксидация или киселини. Препоръчваната дажба е 1,2-1,7 мг. При бременност 1,6 мг, за кърмачки- 1,8 мг първите 6 месеца и 1,7 мг във вторите 6 месеца. При стресови ситуации необходимостта от този витамин се увеличава.

Полезни ефекти:
Помага на растежа и възпроизвеждането. Осигурява здрава кожа, нокти и коси. Допринася за елиминиране на възпалителните процеси в областта на устата, устните и езика. Действа ползотворно за зрението и облекчава умората на очите. Функционира съвместно с други вещества за асимилиране на въглехидрати, мазнини и белтъчини.

Болести при недостиг:
Арибофлавиноза (авитаминоза В2)- увреждания на устата, устните, кожата и половите органи.

Естествени източници:
Мляко, черен дроб, бъбреци, мая, сирене, листни зелени зеленчуци, риба, яйца.

Токсичност:
Не са известни токсични ефекти. При неголеми излишни количества възможните симптоми се изразяват в изтръпване (скованост), чувство на парене или убождане.

Врагове:
Светлината, особено ултравиолетовата, и основите действат деструктивно на рибофлавина. Непрозрачните картонени кутии за мляко (тетрапак) го предпазват от унищожаване, наблюдавано при прозрачни стъклени бутилки. Други естествени врагове са водата (витаминът се разтваря в течности при готвене), сулфамидната група лекарства, естогенът и алкохолът.

Съвети:
При вземане на противозачатъчни, при бременност и кърмене нуждата от В2 нараства. Ако храната ви включва малко червено месо или млечни продукти, трябва да увеличите поеманите количества. Ако сте на продължителна ограничаваща диета за язва или диабет, има много вероятност да развиете авитаминоза. (Във всички случаи на провеждане на лечение за специфично заболяване е необходимо да се консултирате с лекар, преди да промените текущия хранителен режим или да преминете на нов). Стресовите състояния изискват допълнителни количества В-комплекс. Този витамин действа най-добре съвместно с витамин В6, витамин С и ниацин (никотинова киселина). Ако вземате антираково лекарство, твърде много витамин В2 може да намали ефикасността на медикамента.

Продукти богати на Витамин B2

ПродуктВитамин B2Калории
мая 5.47 мг (420%) 295
нори 3.67 мг (282%) 290
свински дроб 3.005 мг (231%) 134
черен дроб 3.005 мг (231%) 134
пуешки дроб 2.167 мг (166%) 137
суроватка (суха) 2.06 мг (158%) 339
пилешки дробчета 1.963 мг (151%) 125
телешки черен дроб 1.76 мг (135%) 134
червен пипер 1.743 мг (134%) 289
свински бъбрек 1.697 мг (130%) 100
корнфлейкс 1.53 мг (117%) 361
овесени ядки с трици и стафиди 1.49 мг (114%) 371
пастет от пиле 1.401 мг (107%) 201
какао с подсладител (за напитка) 1.4 мг (107%) 322
естрагон 1.339 мг (103%) 295
сушени гъби 1.27 мг (97%) 296
магданоз (сушен) 1.23 мг (94%) 276
сушени люти чушки 1.205 мг (92%) 324
сушени чушки 1.2 мг (92%) 314
козе сирене 1.19 мг (91%) 452
свинско сърце 1.185 мг (91%) 118
пуешки дреболии 1.145 мг (88%) 129
пуешко сърце 1.088 мг (83%) 143
овче сирене 1.052 мг (80%) 319
овесени ядки с плодове 1.02 мг (78%) 385
пилешки дреболии 0.987 мг (75%) 124
кайенски пипер 0.919 мг (70%) 318
сепия 0.91 мг (70%) 79
гъши дроб 0.892 мг (68%) 133
патешки дроб 0.892 мг (68%) 136
соя 0.87 мг (66%) 416
сирене 0.844 мг (64%) 264
бадем 0.811 мг (62%) 578
лют пипер 0.794 мг (61%) 314
чили 0.794 мг (61%) 314
яйце от пъдпъдък 0.79 мг (60%) 158
царевично брашно 0.753 мг (57%) 365
пилешки сърца 0.728 мг (55%) 153
чай, инстантен 0.693 мг (53%) 256
кервел 0.68 мг (52%) 237
кондензирано мляко 0.648 мг (49%) 244
жълтък 0.639 мг (49%) 358
прецел 0.623 мг (47%) 381
бадемово масло 0.611 мг (47%) 633
кайсиеви ядки 0.593 мг (45%) 582
сушени ягоди 0.587 мг (45%) 266
рокфор 0.586 мг (45%) 369
пшеничени трици 0.577 мг (44%) 216
грис 0.571 мг (43%) 360
какао 0.565 мг (43%) 361
крокан 0.547 мг (42%) 514
палачинка 0.529 мг (40%) 208
сирене бри 0.52 мг (40%) 334
яйце 0.508 мг (39%) 149
вафла, обикновенна 0.503 мг (38%) 251
пшеничен зародиш 0.499 мг (38%) 360
сушени домати 0.489 мг (37%) 258
сирене камамберт 0.488 мг (37%) 300
свински език 0.485 мг (37%) 225
гъби портабело 0.48 мг (36%) 26
фъстъчено брашно 0.48 мг (36%) 327
нудълс 0.479 мг (36%) 381
мащерка 0.471 мг (36%) 101
пуешко яйце 0.47 мг (36%) 171
белтък 0.452 мг (34%) 50
патица без кожа 0.45 мг (34%) 132
макарони 0.444 мг (34%) 371
прясна паста 0.439 мг (33%) 288
хлебни трохи 0.435 мг (33%) 395
бишкоти 0.428 мг (32%) 365
сушени сливи 0.427 мг (32%) 244
елда 0.425 мг (32%) 343
гъби 0.424 мг (32%) 25
гъби печурки 0.424 мг (32%) 25
дафинов лист 0.421 мг (32%) 313
калмар 0.412 мг (31%) 92
пушена скумрия 0.412 мг (31%) 262
яйчен крем на прах 0.412 мг (31%) 410
соев салам 0.402 мг (30%) 256
хляб със стафиди 0.398 мг (30%) 274
хамбургер 0.39 мг (30%) 313
сирене едам 0.389 мг (29%) 357
свинско бонфиле 0.384 мг (29%) 173
синьо сирене 0.382 мг (29%) 353
пържена филия 0.381 мг (29%) 213
синап 0.381 мг (29%) 469
меко козе сирене 0.38 мг (29%) 268
кимион 0.379 мг (29%) 333
гъска без кожа 0.377 мг (28%) 161
сирене колби 0.375 мг (28%) 394
чедър 0.375 мг (28%) 403
сирене романо 0.37 мг (28%) 387
сирене ементал 0.365 мг (28%) 376
швейцарско сирене 0.365 мг (28%) 376
сушени китайски фурми 0.36 мг (27%) 287
овче мляко 0.355 мг (27%) 108
лозови листа 0.354 мг (27%) 93
фунийка за сладолед 0.354 мг (27%) 417
семена от фенел 0.353 мг (27%) 345
кашкавал 0.351 мг (26%) 371
хляб от овесени трици 0.346 мг (26%) 236
многозърнест пълнозърнест хляб 0.342 мг (26%) 250
кори за баница 0.341 мг (26%) 299
енергийна напитка 0.34 мг (26%) 46
овесена бегета 0.338 мг (26%) 255
градински чай 0.336 мг (25%) 315
хляб от ръж 0.335 мг (25%) 259
гауда 0.334 мг (25%) 356
бакла 0.333 мг (25%) 341
картофено кюфте 0.332 мг (25%) 337
пармезан 0.332 мг (25%) 392
пъстърва 0.33 мг (25%) 148
франзела 0.329 мг (25%) 274
питка за дюнер 0.327 мг (25%) 275
питка 0.327 мг (25%) 275
ким 0.327 мг (25%) 375
кроасан със сирене 0.325 мг (25%) 414
препечени филийки 0.322 мг (24%) 298
сирене проволон 0.321 мг (24%) 351
риган 0.32 мг (24%) 306
тиквени семки 0.32 мг (24%) 541
босилек (сушен) 0.316 мг (24%) 251
майорам 0.316 мг (24%) 271
дюнер 0.316 мг (24%) 313
бегета 0.315 мг (24%) 275
скумрия 0.312 мг (24%) 205
телешки шол 0.31 мг (23%) 110
телешка плешка 0.31 мг (23%) 113
гърди от дива патица 0.31 мг (23%) 123
ръжен хляб 0.305 мг (23%) 250
индийски хляб (навайо) 0.304 мг (23%) 329
сирене мимолет 0.303 мг (23%) 347
пандишпанов кекс 0.301 мг (23%) 297
млечен шоколад 0.301 мг (23%) 513
телешки стек 0.3 мг (23%) 152
оризов хляб 0.3 мг (23%) 243
чоризо 0.3 мг (23%) 455
пастет 0.299 мг (23%) 462
копър 0.296 мг (22%) 43
тортила (пшеничена) 0.293 мг (22%) 325
италиански хляб 0.292 мг (22%) 271
бисквити 0.292 мг (22%) 364
кориандър 0.29 мг (22%) 298
анасон 0.29 мг (22%) 337
просо 0.29 мг (22%) 378
семена от целина 0.29 мг (22%) 392
хляб 0.287 мг (22%) 248
пъдпъдък без кожа 0.285 мг (21%) 134
гълъб без кожа 0.285 мг (21%) 142
соя (сварена) 0.285 мг (21%) 173
ечемик 0.285 мг (21%) 354
семена от копър 0.284 мг (21%) 305
оризови трици 0.284 мг (21%) 316
пуканки 0.283 мг (21%) 382
бутер тесто 0.283 мг (21%) 551
мъфин 0.281 мг (21%) 235
къри 0.281 мг (21%) 325
телешки бут 0.28 мг (21%) 107
хот-дог 0.28 мг (21%) 247
микс ядки 0.279 мг (21%) 584
свински мозък 0.275 мг (21%) 127
крутони 0.272 мг (20%) 407
телешко месо 0.27 мг (20%) 117
телешка кайма 0.27 мг (20%) 144
царевичен хляб 0.27 мг (20%) 314
захаросани бадеми 0.27 мг (20%) 456
дива патица 0.269 мг (20%) 211
блат за торта 0.269 мг (20%) 289
сусамово брашно 0.269 мг (20%) 333
шафран 0.267 мг (20%) 310
карамфил 0.267 мг (20%) 323
мента 0.266 мг (20%) 70
еклер 0.266 мг (20%) 262
ванилов сладолед (лек) 0.265 мг (20%) 139
див ориз 0.262 мг (20%) 357
кресон 0.26 мг (20%) 32
телешко филе 0.26 мг (20%) 116
пъдпъдък 0.26 мг (20%) 192
пушена наденица 0.257 мг (19%) 389
аншоа 0.256 мг (19%) 131
ягодов сладолед 0.255 мг (19%) 192
соево брашно 0.253 мг (19%) 329
риба тон 0.251 мг (19%) 144
ръжено брашно 0.251 мг (19%) 324
ръж 0.251 мг (19%) 335
жабешки бутчета 0.25 мг (19%) 73
телешко бонфиле 0.25 мг (19%) 153
мисо 0.25 мг (19%) 206
слънчогледови семки 0.25 мг (19%) 570
свинско филе 0.248 мг (19%) 198
сусам 0.247 мг (19%) 573
леща 0.245 мг (18%) 338
гъска 0.245 мг (18%) 371
гърди от пъдпъдък 0.243 мг (18%) 123
моцарела 0.243 мг (18%) 281
кроасан 0.241 мг (18%) 406
карагьоз 0.24 мг (18%) 197
ванилов сладолед 0.24 мг (18%) 201
черен пипер 0.24 мг (18%) 255
овесен хляб 0.24 мг (18%) 269
сушени череши 0.24 мг (18%) 288
поничка 0.24 мг (18%) 421
шоколад 0.24 мг (18%) 505
шарен боб 0.238 мг (18%) 340
свински ребърца 0.237 мг (18%) 209
туикс 0.237 мг (18%) 499
кайма 0.235 мг (18%) 263
зелени подправки 0.235 мг (18%) 51
прошуто 0.234 мг (18%) 260
херинга 0.233 мг (17%) 158
куркума 0.233 мг (17%) 354
пуешки воденички 0.231 мг (17%) 117
свинско месо 0.231 мг (17%) 285
агнешко месо (без мазнината) 0.23 мг (17%) 134
агнешки бут 0.23 мг (17%) 230
желатин 0.23 мг (17%) 335
сардина 0.227 мг (17%) 208
пица 0.225 мг (17%) 264
гълъб 0.224 мг (17%) 294
листа от цвекло 0.22 мг (16%) 19
овесени трици 0.22 мг (16%) 246
агнешко месо 0.22 мг (16%) 267
червен боб 0.219 мг (16%) 333
пълнозърнесто брашно 0.215 мг (16%) 339
чипс 0.215 мг (16%) 491
мида 0.213 мг (16%) 74
наденица 0.213 мг (16%) 230
скумрия консерва 0.212 мг (16%) 156
сушени праскови 0.212 мг (16%) 239
нахут 0.212 мг (16%) 364
пуешко бутче 0.211 мг (16%) 144
бутче от фазан 0.21 мг (16%) 134
агнешка плешка 0.21 мг (16%) 264
агнешка кайма 0.21 мг (16%) 282
агнешки карета 0.21 мг (16%) 310
патица 0.21 мг (16%) 404
свински карета 0.209 мг (16%) 200
бадемова есенция 0.208 мг (16%) 354
дребен боб 0.207 мг (15%) 336
пълнозърнест хляб 0.205 мг (15%) 246
сирене фонтина 0.204 мг (15%) 389
пастърма 0.2 мг (15%) 165
шунка 0.2 мг (15%) 245
чийзбургер 0.2 мг (15%) 261
пилешко бутче 0.199 мг (15%) 119
сирене крема 0.197 мг (15%) 349
фета 0.197 мг (15%) 349
топено сирене 0.196 мг (15%) 229
ягодов шейк 0.195 мг (15%) 113
рикота 0.195 мг (15%) 174
шоколадов сладолед 0.194 мг (14%) 216
подправка за птиче месо 0.191 мг (14%) 307
доматена паста 0.19 мг (14%) 82
брашно от елда 0.19 мг (14%) 335
агнешки котлети 0.19 мг (14%) 372
кедрови ядки 0.19 мг (14%) 566
спанак 0.189 мг (14%) 22
сос синьо сирене 0.188 мг (14%) 141
пилешки воденици 0.188 мг (14%) 118
шоколадов сладолед (лек) 0.186 мг (14%) 157
пиле с дреболии 0.186 мг (14%) 213
джинджифил на прах 0.185 мг (14%) 347
пилешко месо от бутче 0.184 мг (14%) 125
чипс от тортила 0.184 мг (14%) 501
братвурст 0.183 мг (14%) 301
кардамон 0.182 мг (13%) 311
бял шоколад 0.182 мг (13%) 526
говеждо месо 0.18 мг (13%) 150
пилешко бутче с кожа 0.178 мг (13%) 161
джоджен 0.175 мг (13%) 44
маково семе 0.173 мг (13%) 533
патешки шийки 0.172 мг (13%) 68
обезмаслена сметана 0.172 мг (13%) 96
сусамка 0.172 мг (13%) 517
скумрия (испанска) 0.17 мг (13%) 139
галета 0.17 мг (13%) 367
кит кат 0.17 мг (13%) 517
кестен 0.168 мг (12%) 213
шоколад за готвене 0.167 мг (12%) 522
извара 0.165 мг (12%) 72
суха сметана 0.165 мг (12%) 546
гофрета 0.165 мг (12%) 181
кроасан с ябълка 0.164 мг (12%) 254
сушен боб 0.162 мг (12%) 370
кориандър (листа) 0.162 мг (12%) 23
мляко 0.162 мг (12%) 61
плодово кисело мляко 0.162 мг (12%) 99
макадамия 0.162 мг (12%) 718
говежда кайма 0.161 мг (12%) 137
коприва 0.16 мг (12%) 42
сникърс 0.16 мг (12%) 479
ленено семе 0.16 мг (12%) 492
шам-фъстък 0.16 мг (12%) 557
сушени ябълки 0.159 мг (12%) 243
целувки 0.159 мг (12%) 285
тесто 0.157 мг (12%) 323
шоколдов пудинг 0.155 мг (11%) 133
пуйка 0.155 мг (11%) 160
жито, покълнало 0.155 мг (11%) 198
фазан без кожа 0.153 мг (11%) 133
сос бешамел 0.152 мг (11%) 102
розмарин 0.152 мг (11%) 131
чесън на прах 0.152 мг (11%) 332
заек 0.15 мг (11%) 136
маслена риба 0.15 мг (11%) 146
орех 0.15 мг (11%) 654
сметана (диетична) 0.149 мг (11%) 130
заквасена сметана 0.149 мг (11%) 214
сладък картоф 0.147 мг (11%) 105
бананов пудинг 0.147 мг (11%) 127
шоколадов мус 0.147 мг (11%) 260
пилешко месо от бутче (с кожа) 0.146 мг (11%) 237
боб 0.146 мг (11%) 333
сушени круши 0.145 мг (11%) 262
фазан 0.143 мг (10%) 181
макарони, пълнозърнести 0.143 мг (10%) 348
спагети, пълнозърнести 0.143 мг (10%) 348
оризово мляко 0.142 мг (10%) 47
кисело мляко 0.142 мг (10%) 61
пиле без кожа 0.142 мг (10%) 119
стафиди 0.142 мг (10%) 283
михалица 0.141 мг (10%) 90
суроватка 0.14 мг (10%) 24
канела 0.14 мг (10%) 261
овесени ядки 0.14 мг (10%) 384
шоколадови пурички 0.139 мг (10%) 331
каперси 0.139 мг (10%) 23
ванилов пудинг 0.139 мг (10%) 130
козе мляко 0.138 мг (10%) 69
дивесил 0.136 мг (10%) 93
пуканки с масло 0.136 мг (10%) 500
лимонена трева 0.135 мг (10%) 99
фъстък 0.135 мг (10%) 567
маскарпоне 0.134 мг (10%) 421
пилешко месо 0.134 мг (10%) 111
грах 0.132 мг (10%) 81
къдраво зеле 0.13 мг (10%) 50
соев сос 0.13 мг (10%) 53
сос Уорчестър 0.13 мг (10%) 78
маракуя 0.13 мг (10%) 97
кървавица 0.13 мг (10%) 378
пекан 0.13 мг (10%) 691
аспержи 0.128 мг (9%) 23
бял пипер 0.126 мг (9%) 296
сметана 0.125 мг (9%) 292
кекс 0.124 мг (9%) 389
пуешко месо 0.122 мг (9%) 115
авокадо 0.122 мг (9%) 161
бразилски орех 0.122 мг (9%) 656
крес 0.12 мг (9%) 11
хайвер 0.12 мг (9%) 74
бяла риба 0.12 мг (9%) 134
риба тон (консерва с олио) 0.12 мг (9%) 198
пиле 0.12 мг (9%) 215
кренвирш 0.12 мг (9%) 301
лучени гръгчета 0.12 мг (9%) 332
сусамово масло 0.12 мг (9%) 592
броколи 0.119 мг (9%) 28
гърди от фазан 0.119 мг (9%) 133
соеви кълнове 0.118 мг (9%) 122
кълнове 0.118 мг (9%) 122
корен от целина 0.115 мг (8%) 65
див лук 0.115 мг (8%) 30
див лук 0.115 мг (8%) 30
пуешки гърди 0.115 мг (8%) 157
свинско шкембе 0.115 мг (8%) 157
булгур 0.115 мг (8%) 342
ечемичено брашно 0.114 мг (8%) 345
амарето 0.113 мг (8%) 357
лешник 0.113 мг (8%) 628
киселец 0.112 мг (8%) 23
фъстъчено масло 0.112 мг (8%) 589
тиква 0.11 мг (8%) 26
картофена салата 0.11 мг (8%) 114
чесън 0.11 мг (8%) 149
пуешки крилца 0.11 мг (8%) 197
жито 0.11 мг (8%) 329
сметана (37%) 0.11 мг (8%) 345
червена леща 0.106 мг (8%) 346
брашно от нахут 0.106 мг (8%) 369
зелен боб 0.105 мг (8%) 31
кестен (сварен) 0.104 мг (7%) 131
бекон 0.104 мг (7%) 556
тофу 0.103 мг (7%) 77
корен от магданоз 0.102 мг (7%) 63
черница 0.101 мг (7%) 43
сок от маракуя 0.101 мг (7%) 60
пушена сьомга 0.101 мг (7%) 117
зелена салата 0.1 мг (7%) 14
лапад 0.1 мг (7%) 22
кумкуат 0.1 мг (7%) 63
банан 0.1 мг (7%) 92
скат 0.1 мг (7%) 97
морски охльв 0.1 мг (7%) 105
свински крака 0.1 мг (7%) 264
фурми 0.1 мг (7%) 275
соев протеин 0.1 мг (7%) 338
пангасиус 0.1 мг (7%) 115
магданоз 0.098 мг (7%) 36
пудинг 0.098 мг (7%) 119
черен ориз 0.098 мг (7%) 388
синя слива 0.096 мг (7%) 55
стрида 0.095 мг (7%) 68
риба меч 0.095 мг (7%) 121
ванилия 0.095 мг (7%) 288
пилешки гърди 0.092 мг (7%) 114
рибен сос 0.092 мг (7%) 57
бульон 0.091 мг (6%) 13
люта чушка 0.09 мг (6%) 40
брюкселско зеле 0.09 мг (6%) 43
малина 0.09 мг (6%) 49
порокалова кора 0.09 мг (6%) 97
пилешки крилца 0.088 мг (6%) 222
сушени смокини 0.088 мг (6%) 255
халва 0.088 мг (6%) 469
царевична паста 0.087 мг (6%) 357
рукола 0.086 мг (6%) 25
пилешки гърди (с кожа) 0.086 мг (6%) 186
песто 0.085 мг (6%) 182
сос Табаско 0.084 мг (6%) 12
червена маруля 0.08 мг (6%) 18
пресен лук 0.08 мг (6%) 32
лимонова кора 0.08 мг (6%) 47
калкан 0.08 мг (6%) 95
барбун 0.08 мг (6%) 117
лефер 0.08 мг (6%) 124
питка (пълнозърнеста) 0.08 мг (6%) 266
царевично брашно (пълнозърнесто) 0.08 мг (6%) 361
зарган 0.079 мг (6%) 91
зеленчуков микс 0.079 мг (6%) 68
портокалово сорбе 0.078 мг (6%) 138
кускус 0.078 мг (6%) 376
тъмен шоколад 0.078 мг (6%) 598
плоска риба 0.076 мг (5%) 91
цикория 0.075 мг (5%) 17
камбала 0.075 мг (5%) 110
костур 0.074 мг (5%) 114
риба тон (консерва, собствен сос) 0.074 мг (5%) 116
инстантно кафе на прах 0.074 мг (5%) 241
сушени кайсии 0.074 мг (5%) 241
босилек 0.073 мг (5%) 27
тортила (царевична 0.073 мг (5%) 222
морски вълк 0.072 мг (5%) 95
китайско зеле 0.07 мг (5%) 13
бамбук 0.07 мг (5%) 27
соево мляко 0.07 мг (5%) 33
чили сос 0.07 мг (5%) 104
есетра 0.07 мг (5%) 105
телешка мазнина 0.07 мг (5%) 674