Готварски рецепти

Категории

Див чесън

Див чесън (Сибирският лук )
Allium schoenoprasum L.

Луковиците са източени конични, 2-3 см дълги и 1 см широки, и растат нагъсто в групи от корените.

Листата са кухи тръбообразни, дълги до 50 см, 2-3 мм в диаметър, с мека структура.

Цветовете са бледоморави звездовидни с шест венчелистчета, широки 1-2 см и растат в гъсти съцветия от по 10-30 заедно. Преди да се отвори, съцветието е обвито в хартиеподобен прицветник. Семената се образуват в малка семенна кутийка с три прегради и узряват през лятото.

През зимата е най-добре да се съхранява в замразен вид.

Изполва се в студени супи, сметанови сосове, дипове, готовите картофени ястия.

Добре се съчетава с всички ароматни треви и зеленчуци.

Също така в неголеми количества придава необичаен вкус на млечните продукти и ястия от яйца.

Популярен е в европейската и китайска кухня.

Сибирският лук се реже ситно суров и обикновено се използва за подправяне на салати и омлети, както и за печени картофи.

Дивият чесън произхожда от Китай и Тайван, но китайския чесън е по-широк и по-дебел, отколкото другите сортове чесън.

Дивият чесън може да бъде отглеждат в домашни условия независимо от климата.

Продава се както пресен, замразен така и сух.