Готварски рецепти

Категории

Как да подредим масата?

Как да подредим приборите за хранене?

Прегледният вид на масата е първото впечатление, което оставяме на нашите гости. Спазването на прости правила при подреждането на трапезата, ни кара да се чувстваме спокойно и комфортно около нея. За да внесем удобство и хармония, е необходимо само да следваме няколко стъпки при подреждането на масата. Ето и най-важните от Тях:

Как да подредим приборите за хранене?1. Покривка
Бялата покривка е най-лесния и сигурен избор, който може да се направи. Тя може да предаде акцент на посудата и прибирите, които ще поставите върху нея. Ако все пак решите да не бъдете традиционалисти, може да изберете такъв цвят, който да бъде съобразен със салфетките или чиниите. Покривката не трябва да бъде по-къса или по-дълга от около 15 см от всички страни. Така ще си спестите неудобството да се заплита в краката ви или да я дърпане към вас.

Как да подредим приборите за хранене?2. Столове
Столовете се подреждат на равни разстояния един от друг, като се оставя достатъчно разстояние между масата и седалките на столовете.Подравняват се и срещуположните един срещу друг столове.


Как да подредим приборите за хранене?3. Чинии
Подложните чинии се поставят централно пред всеки стол на разстояние 2 сантиметра от ръба на масата. Ако поставяте индивидуални прибори за подправки, те трябва да са разположени над вилицата за основното ястие или над десертните прибори. Чинията за хляб се поставя вляво над вилиците или над приборите за подправки.

Как да подредим приборите за хранене?4. Прибори
Отдясно на чиниите се поставят лъжиците и ножовете, а отляво – вилиците. Приборите се подреждат отвън навътре според реда на тяхното ползване (най-външни са тези, които ще се използват първи). Поставят се перпендикулярно, на 2 сантиметра от ръба на масата, успоредно и на разстояние 1 см един от друг и от ръба на чинията. Вилиците и лъжиците се поставят с изпъкналата част надолу, а ножовете с острието към чинията.

    Лъжицата се слага между двата ножа, ако преди супата има студено предястие. Ножът за масло се поставя с лице към центъра на чинията за хляб. Приборите за десерти се подреждат над чиниите, успоредно на ръба на масата. Виличката е по-близо до чинията, с дръжката наляво, а над нея е лъжичката (или нож в зависимост от десерта) с дръжката надясно. При два прибора за един и същи десерт (ножче и виличка) по близо се поставя този, предназначен за дясната ръка.

Как да подредим приборите за хранене?5. Чаши
Чашата за виното, която ще се сервира с основното ястие, се поставя при върха на ножа за съответното ястие.
Чашата за вода се поставя отляво и малко над чашата за червено вино.
Чашата за бяло вино е отдясно на чашата за червено вино, малко под нея.
Допълнителните чаши за вино, като тази за шампанско, се подреждат зад чашите за червено и за бяло вино.
Чашата за кафе с чинийка може да бъде поставена на масата отдясно на ножа и лъжицата.

Как да подредим приборите за хранене?6. Салфетки
За официална вечеря салфетката задължително трябва да е платнена. Сгъната в най-различна форма, тя може да се постави отляво до вилицата, в чинията или в някоя от чашите.
Ако поставяте картички с имената на гостите, мястото им е над десертните прибори, вляво от чашите.

Как да подредим приборите за хранене?Подредена маса
В зависимост от менюто броят на приборите е различен. За да определим какви и колко прибори са необходими на масата, трябва да започнем от менюто. Според това какво съдържа то, се определят и приборите, които ще поставим. В едно стандартно меню има салата(студено предястие), супа, топло предястие, основно, десерт. Приборите необходими за това пълно меню са както следва: средна вилица+ нож (Н+K), супена лъжица (M), отново средна вилица и нож (Н+K), голяма (основна) вилица + нож (I+K). Ако в менюто има следястие (плато сирена, колбаси или друго за дояждане....т.нар. мезета) се поставя допълнително среден прибор( вилица + нож).
По правило салатите, студените и топлите предястия и следястията се сервират със среден прибор. Големият прибор е единствено за основното ястие (и някои малки изключения).
За риба се сервират специални прибори, както и за някои морски дарове.