Готварски рецепти

Категории

Как да съхраним лук задълго и със стил

Как да съхраним лук задълго и със стил

Лукът е може би най-елементарната и същевременно най-незаменимата кулинарна съставка, почти задължително присъстваща в качеството си на подправка или основен продукт в огромна част от ястията по света и у нас. В този смисъл може да се каже, че кухня без лук е като кухня без... хубав готварски нож, дъска за рязане или дори сол, ако предпочитате.

Лукът не само има свойството да прави манджите по-вкусни и ароматни. Едно време, когато все още не е имало хладилници, лукът е бил един от компонентите на ястието, които са увеличавали неговата трайност, правейки го по-неподатлива среда за размножаването на патогенни микроорганизми.

Да, за лука се казва, че има антибактериални свойства и наистина - колкото по-горещ е климатът в една държава, толкова по-голяма е вероятността нейните типични ястия да включват в състава си лук и/или някой представител на неговото семейство. Тоест, има доста голяма вероятност в горещите страни да си падат по "горещи" манджи не защото са някакви наследствени фенове на лютото, ами просто защото са се убедили, че различните люти и пикантни добавки в тях им помагат да останат годни за консумация за по-продължителен период от време.

След като недвусмислено се разбрахме по въпроса, че лукът е важен, нека си дойдем на темата, а именно - как да направим така, че да сме сигурни, че вкъщи винаги има лук, който не се търкаля изгнил на дъното на някое найлоново пликче?

Ако си купувате лук от някой пазар, би трябвало да познавате онези пластмасови мрежи, които са един от добрите варианти за неговото съхранение, защото му позволяват да "диша". Другият, още по-добър вариант са плитките, но човек или си купува лука, вързан на плитка, или си го купува в насипно състояние. Тоест, няма как лукът, купен в насипно състояние и без пера да бъде сплетен на плитка.

Това, което ще ви покажем тук, е най-добрият вариант да постигнете отличният визуален ефект на плитката с помощта на нещо като пластмасова мрежа. Казано с други думи - дамски найлонови чорап или крачол от дамски найлонов чорапогащник. И тъй като сме сигурни, че няма как да нямате подобно нещо и поне няколко глави лук на разположение у дома, направо преминаваме към инструкциите за тяхното комбиниране:

1. Проверете главите лук за изгнили места, мухъл или други признаци за разваляне. Ако един лук е тръгнал да се разваля, то просто няма как да го съхраним задълго.

2. Отрежете крачол от чорапогащник или използвайте дълъг найлонов чорап.

Как да съхраним лук задълго и със стил

3. Пъхнете глава лук в отвора на чорапа/крачола и му позволете да се спусне до "пръстите на краката.

4. Завържете възел непосредствено над главата лук.

5. Редувайте стъпки 3 и 4, докато не ви свършат главите лук и/или чорапите.

6. Окачете на видно място в кухнята.

7. Когато ви потрябва глава лук, просто си я отрежете от плитката.

Съхранен по този начин, добре изпеченият лук може да изтрае с месеци.

Как да съхраним лук задълго и със стил

Вижте още:

Как да замразяваме правилно храната

Ананас в саксия. Как да го отгледаме вкъщи

Как да обелим доматите лесно и бързо