Готварски рецепти

Категории

Как да обелим перфектни яйца

Как да обелим перфектни яйца

Ще ви споделим някои много полезни съвети за трудно белещи се яйца, особено пресни домашни яйца.

За разлика от яйцата в магазина, черупката на пресните домашни яйца се придържа към белтъка и прави отлепването практически невъзможно и при беленето изхвърляте половината белтък.

Поставете тенджера с вода на печката да заври. Уверете се, че водата е достатъчно дълбока, за да покрие напълно яйцата.

През това време направете малка дупка в края на всяко яйце. Използвайте лек, но твърд натиск. Опитайте се да не продупчите дълбоко яйцето, но трябва да е  достатъчно, за да се пробие черупката. 

Продупчете внимателно яйцето в единия край

Ако направите дупката прекалено дълбока вместо само тънка струя въздух ще излезе и малко белтък.

При дълбоко пробождане излиза малко белтък

След като водата кипи, леко пуснете яйца в нея. Оставете да къкри за около 16 минути.

Поставете яйцата във водата

След като яйцата са готови, ги изсипете в гевгир и ги поставете в мивката.

Поставете яйцата в гевгир

Веднага след това поставете върху тях голямо количество лед.

Поставете върху тях голямо количество лед

Оставете яйцата в ледената баня за около 15 минути. Тази стъпка е от решаващо значение! Яйцата ще придобият красиви, свеж вид със златни жълтъци, без неприятна зеленина.

Готово! Перфектно обелени яйца

Как става това? Тъй като при пресните яйца корпуса се придържа към белтъка излизането на мехурчетата през направената дупка им помага по-лесно да се разделят. Това разделяне се получава естествено с течение на времето.

Опитайте и ще видите как този трик работи чудесно!

Източник: Receptite.me